← Voltar para a lista de provas Marinha do Brasil · Corpo Auxiliar de Praças — Nutrição e Dietética 51 questões nesta prova · página 3 de 3 · 50 com gabarito Gabarito disponível A ingestão adequada de vitamina D para adultos de 51 a 70 anos é de 10 μg/dia. Conforme as DRIs citadas por Nix (2010), a AI de vitamina D é de 5 μg/dia até 50 anos, 10 μg/dia de 51 a 70 anos e 15 μg/dia acima de 70 anos. B) 15 μg corresponde à faixa acima de 70 anos. C, D e E (20, 25, 30 μg) não correspondem à AI para essa faixa etária. Referência: Nix (2010); DRIs (IOM, 1997). Resolução comentada do VaiConcursos. Gabarito disponível Fórmulas infantis não autoclavadas: até 12 horas entre 0 e 4 °C. Segundo Silva Jr. (2020), as fórmulas infantis não autoclavadas devem ser armazenadas por no máximo 12 horas sob refrigeração entre 0 e 4 °C, conforme o gabarito oficial. A, B, C e E trazem faixas diferentes da indicada pela referência (limite superior de 6 ou 8 °C e/ou inferior de 2 ou 4 °C). Referência: Silva Jr. (2020), Higiene e Sanitização. Resolução comentada do VaiConcursos. Gabarito disponível Para náuseas, vômitos e pirose, o gabarito indica oferta de alimentos cítricos e mentolados. O gabarito oficial aponta a opção B como a recomendação conforme Piovacari (2021). As demais condutas contrariam as orientações usuais para náuseas, refluxo e pirose na gestação. A) Recomenda-se dieta fracionada em menor volume, não maior. C) Deitar após as refeições piora o refluxo. D) Aumento de fibras não é recomendação específica para náuseas e pirose. E) Pré e probióticos não são recomendação para esse quadro. Referência: Piovacari (2021). Resolução comentada do VaiConcursos. Gabarito disponível Folhosos verdes e cereais fortificados são fontes de cálcio no texto de Nix. Segundo Nix (2010), além dos laticínios, vegetais folhosos verdes e cereais fortificados são fontes de cálcio. A opção B é a que traz fontes corretas, de acordo com o gabarito. A) Carnes não são boas fontes de cálcio. C) Nozes e frutos do mar não são as fontes principais citadas. D) Ovos não são fonte relevante de cálcio. E) Grãos integrais e cacau não são as fontes de referência. Referência: Nix (2010), Williams' Basic Nutrition & Diet Therapy. Resolução comentada do VaiConcursos. Gabarito disponível O descongelamento sob refrigeração deve ocorrer a menos de 5 °C. A RDC 216/2004 estabelece que o descongelamento seja efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5 °C, ou em forno de micro-ondas quando o alimento for imediatamente submetido à cocção. A, B e C (2, 3 e 4 °C) e E (8 °C) não correspondem ao limite da norma. Referência: RDC ANVISA nº 216/2004. Resolução comentada do VaiConcursos. Gabarito disponível Conservação a quente: acima de 60 °C por no máximo 6 horas. A RDC 216/2004 determina que, para conservação a quente, o alimento seja mantido em temperatura superior a 60 °C por, no máximo, 6 horas. A e D usam 65 °C, que não é o valor da norma para conservação a quente. B e E usam 74 °C, que é a temperatura mínima do centro geométrico no cozimento, não da conservação a quente. D e E ainda trazem 4 horas, tempo incorreto. Referência: RDC ANVISA nº 216/2004. Resolução comentada do VaiConcursos. Gabarito disponível A amostra de contraprova deve ser conservada por 72 horas após o prazo de validade. Conforme a RDC 503/2021, recomenda-se reservar amostra de cada sessão de preparação da NE para contraprova, conservada sob refrigeração por 72 horas após o prazo de validade. A opção C corresponde ao gabarito oficial. A (24), B (36), D (96) e E (120) horas não correspondem ao prazo previsto na norma. Referência: RDC ANVISA nº 503/2021. Resolução comentada do VaiConcursos. Gabarito disponível Esteviosídeo, sorbitol, manitol e xilitol são edulcorantes naturais. O esteviosídeo é extraído da Stevia, e os polióis sorbitol, manitol e xilitol ocorrem naturalmente em frutas e vegetais, sendo classificados como edulcorantes naturais. Nesse grupo, a opção B reúne apenas naturais. A) Sucralose é artificial. C) Acessulfame K, ciclamato, sacarina e sucralose são todos artificiais. D) Aspartame é artificial. E) Todos são artificiais. Referência: Técnica dietética, edulcorantes. Resolução comentada do VaiConcursos. Gabarito disponível Cabe ao empregado observar as normas de segurança do trabalho quanto ao EPI. Segundo a NR-06, o empregado deve usar o EPI apenas para a finalidade a que se destina, responsabilizar-se pela guarda e conservação, comunicar alterações e cumprir as determinações do empregador. A opção A é a que o gabarito oficial considera correta, por tratar da observância das normas. B) Cumprir e fazer cumprir é atribuição do empregador. C) Tornar obrigatório o uso é atribuição do empregador. D) Substituir imediatamente o EPI danificado é atribuição do empregador. E) Higienização e manutenção periódica também são atribuições do empregador. Referência: NR-06; Abreu (2019). Resolução comentada do VaiConcursos. Gabarito disponível Ventre abaulado, flácido e volumoso indica pescado alterado. No pescado em deterioração, a ação microbiana e enzimática gera gases e amolecimento da musculatura, deixando o ventre abaulado, flácido e volumoso. As demais características são de pescado fresco. A) Carne branca/rosada com reflexo madrepérola é de pescado fresco. B) Cheiro de planta aquática é característico de pescado fresco. D) Escamas bem aderidas indicam frescor. E) Pele brilhante, úmida e sem untuosidade também indica frescor. Referência: Ornelas (2013), Tecnologia de pescados / Técnica Dietética. Resolução comentada do VaiConcursos. Sem padrão de resposta — pratique a escrita INSTRUÇÕESMarinha do Brasil — CP-CAP/2024 — Nutrição e Dietética — Prova Amarela
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TEXTO I
O resultado da adoção das práticas éticas é a constituição do ambiente de trabalho saudável e propício à satisfação profissional das pessoas, aumento da capacidade organizacional de recrutar e manter talentos, fidelização dos clientes e agregação de valor à imagem da empresa. A adoção da postura clara e transparente e que diz respeito aos objetivos e compromissos éticos da empresa fortalece a legitimidade social e suas atividades, refletindo-se positivamente no conjunto de suas relações.
(Fonte: www.ethos.org.br - Instituto Ethos-Sebrae, Boletim Interno nº. 16, 2006. Acesso em 18 de junho 2024).
Texto-base:
TEXTO II
(Fonte: https://blog.qualylife.com.br/como-melhorar-o-clima-organizacional-dicas-praticas/. Acesso em 18 de junho 2024).
PROPOSTA DE REDAÇÃO - A partir da leitura dos textos de apoio e de suas reflexões, redija uma dissertação argumentativa a respeito do tema “A ética profissional e o clima organizacional”. Dê um título ao seu texto.
1. A redação deverá ser uma dissertação argumentativa com ideias coerentes, claras e objetivas, em língua portuguesa e com letra legível. Se utilizada a letra de forma (caixa-alta), as letras maiúsculas deverão receber o devido realce;
2. Deverá ter, no mínimo, 15 (quinze) linhas contínuas, considerando o recuo dos parágrafos, e, no máximo, 30 (trinta) linhas. Não poderá conter qualquer marca identificadora ou assinatura, o que implicará a atribuição de nota zero;
3. Os trechos da redação que contiverem cópias dos textos de apoio ao tema proposto ou dos textos do caderno de prova serão desconsiderados para a correção e para a contagem do número mínimo de linhas;
4. O candidato deverá dar um título à redação; e
5. O rascunho deverá ser feito em local apropriado.
Segundo Nix (2010), a vitamina D é um nutriente essencial para o crescimento e manutenção de tecido ósseo saudável. A ingestão adequada desse nutriente em μg/dia para adultos de 51 a 70 anos é de:
Segundo Silva Jr. (2020), o armazenamento de fórmulas infantis não autoclavadas é recomendado por um período máximo de 12 horas, em temperaturas em °C (graus celsius) entre:
Segundo Piovacari (2021), são recomendações nutricionais para náuseas, vômitos, refluxo e pirose durante a gestação:
Segundo Nix (2010), são considerados alimentos fontes de cálcio:
Segundo a Resolução nº 216, de 15 de setembro de 2004, o descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura, em °C (graus celsius), inferior a:
Assinale a opção que completa corretamente as lacunas da sentença abaixo. De acordo com a Resolução nº 216, de 15 de setembro de 2004, os alimentos preparados após serem submetidos a cocção devem ser mantidos em condições de tempo e temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a _____°C, por, no máximo, _____ horas.
Em relação a Resolução nº 503, de 27 de maio de 2021, que dispõe sobre os requisitos mínimos exigidos para a terapia de nutrição enteral, recomenda-se reservar amostra de cada sessão de preparação para contraprova, devendo, neste caso, a amostra ser conservada durante quantas horas após o seu prazo de validade?
Edulcorantes são substâncias naturais (extraídas de vegetais e frutas) ou artificiais (produzidas em laboratório), que possuem capacidade adoçante superior à da sacarose. Nesse contexto, assinale a opção que apresenta apenas edulcorantes naturais.
Segundo Abreu (2019), o Ministério do Trabalho, por meio da NR-06, obriga a empresa a fornecer aos empregados, gratuitamente, equipamentos de proteção individual (EPI) em estado adequado ao risco e em perfeito estado de conservação. Em relação ao uso do EPI, cabe ao empregado:
Segundo Ornelas (2013), é característica do pescado alterado:
Texto-base: