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Exército Brasileiro — EsFCEx — Concurso de Admissão 2020 — Oficial do Quadro Complementar do Exército — Área: Veterinária — Prova Objetiva 020 — Versão A

Exército Brasileiro — Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) · Oficial do Quadro Complementar do Exército — Área: Veterinária

Fundação VUNESP2020Superior

70 questões nesta prova · página 2 de 4 · 70 com gabarito

História do Brasil Crise de 1929 e Industrialização

Fundação Vunesp 2020 Superior

Exército Brasileiro — Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) · Oficial do Quadro Complementar do Exército — Área: Veterinária · Caderno Versão A (020. Prova Objetiva)

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Já observamos que, de 1929 ao ponto mais baixo da depressão, a renda monetária no Brasil se reduziu entre 25 e 30 por cento. Nesse mesmo período, o índice de preços dos produtos importados subiu 33 por cento. Compreende-se, assim, que a redução no quantum das importações tenha sido superior a 60 por cento.
Depreende-se facilmente a importância crescente que, como elemento dinâmico, irá logrando a procura interna nessa etapa de depressão. Ao manter-se a procura interna com maior firmeza que a externa, o setor que produzia para o mercado interno passa a oferecer melhores oportunidades de inversão que o setor exportador. Cria-se, em consequência, uma situação praticamente nova na economia brasileira.
(Celso Furtado. Formação econômica do Brasil. São Paulo: Companhia das Letras, 2007. Adaptado)
A “situação praticamente nova na economia brasileira”, segundo Furtado, refere-se
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Furtado: o mercado interno passa a liderar a formação de capital.

Com a queda das exportações e das importações, a procura interna se manteve mais firme, tornando o setor voltado ao mercado interno mais atraente para investimentos. A situação nova é a preponderância desse setor no processo de formação de capital, a base da industrialização.

Análise das alternativas

A: não se trata de transferência para o setor financeiro. B: a hegemonia continuou em São Paulo, e não passou aos industriais nordestinos. D: houve proteção ao café por meio da compra e queima de estoques. E: o texto não trata de ampliar disparidades regionais.

Referência: Celso Furtado, Formação econômica do Brasil.

Resolução comentada do VaiConcursos.

História do Brasil Redemocratização — Diretas Já

Fundação Vunesp 2020 Superior

Exército Brasileiro — Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) · Oficial do Quadro Complementar do Exército — Área: Veterinária · Caderno Versão A (020. Prova Objetiva)

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Em 1983, lideranças partidárias demandavam mudança nas regras da sucessão da presidência da República, mediante a aprovação de emenda constitucional.
Só um fato extraordinário poderia romper com as regras que impunham a vitória de um candidato eleito pelo voto indireto para a sucessão presidencial, e as oposições se encarregaram de criá-lo. A campanha com lema “Diretas Já” começou timidamente, em junho de 1983, com um comício em Goiânia, que reuniu 5 mil pessoas e demonstrou a viabilidade de um movimento de massas orientado para exigir do Congresso Nacional a aprovação da Emenda Dante de Oliveira.
A oposição contava com algumas vantagens.
(Lilia M. Schwarcz e Heloisa M. Starling. Brasil: uma biografia. São Paulo: Companhia das Letras, 2015. Adaptado)
Para Lilia Schwarcz e Heloisa Starling, uma dessas vantagens foi
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Em 1982, o PMDB elegeu nove governadores, incluindo os estados mais ricos.

As eleições diretas de 1982 para governadores deram vitória expressiva à oposição: o PMDB elegeu nove governadores, entre eles os de estados importantes, e o PDT elegeu Brizola no Rio de Janeiro. Isso criou base política para a campanha das Diretas Já.

Análise das alternativas

A: não houve tal interpretação do STF. C: o PDS manteve maioria no Colégio Eleitoral, apesar do avanço da oposição na Câmara. D: as eleições municipais de 1980 não ocorreram como descrito, pois muitas capitais tinham prefeitos nomeados. E: o PDS manteve a maioria no Congresso.

Referência: Schwarcz e Starling, Brasil: uma biografia (2015).

Resolução comentada do VaiConcursos.

Geografia do Brasil Transição Demográfica

Fundação Vunesp 2020 Superior

Exército Brasileiro — Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) · Oficial do Quadro Complementar do Exército — Área: Veterinária · Caderno Versão A (020. Prova Objetiva)

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Analise o gráfico para responder à questão.
Gráfico de área "Transição demográfica (1920-2010)", taxa anual em por mil. Curva superior (natalidade): 1920: 45; 1940: 44; 1950: 44,4; 1960: 43,3; 1970: 37,7; 1980: 37,1; 1991: 33,3; 1996: 23,01; 2000: 19,9; 2010: 20,1. Curva inferior (mortalidade): 1920: 26,4; 1940: 25,3; 1950: 20,6; 1960: 13,4; 1970: 9,4; 1980: 8,8; 1991: 9,1; 1996: 7,07; 2000: 6,7; 2010: 6,1. A área entre as curvas, em cinza, é rotulada "Crescimento natural".
(H. Théry e N. A. Mello-Théry. Atlas do Brasil: disparidades e dinâmicasdo território. São Paulo: Edusp, 2018. Adaptado)
A leitura do gráfico e os conhecimentos sobre a dinâmica demográfica brasileira permitem afirmar que
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Geografia do Brasil Indicadores Sociais — IDHM

Fundação Vunesp 2020 Superior

Exército Brasileiro — Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) · Oficial do Quadro Complementar do Exército — Área: Veterinária · Caderno Versão A (020. Prova Objetiva)

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Em 1998, o Brasil foi um dos países pioneiros ao adaptar e calcular um IDH subnacional para todos os municípios brasileiros, com dados do Censo Demográfico, criando o Índice de Desenvolvimento Humano Municipal (IDHM).
(http://atlasbrasil.org.br/2013/data/rawData/publicacao_atlas_rm_pt.pdf)
Um dos pontos positivos do IDHM é o fato de ele
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O IDHM popularizou o desenvolvimento centrado nas pessoas.

O IDHM, ao adaptar o IDH aos municípios, difundiu a ideia de que o desenvolvimento se mede pelas condições de vida (renda, educação e longevidade), e não só por crescimento econômico e PIB.

Análise das alternativas

A: o IDHM não depende de prazo em relação ao IDH mundial. B: considera três dimensões (inclui renda), e os indicadores são comparáveis. C: o IDHM não indica redução persistente das desigualdades regionais. E: o IDHM é agregado por município e não destaca com nitidez a diferença urbano-rural.

Referência: Atlas do Desenvolvimento Humano no Brasil (PNUD/IPEA/FJP).

Resolução comentada do VaiConcursos.

Geografia do Brasil Industrialização Brasileira

Fundação Vunesp 2020 Superior

Exército Brasileiro — Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) · Oficial do Quadro Complementar do Exército — Área: Veterinária · Caderno Versão A (020. Prova Objetiva)

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Para promover a industrialização, a partir dos anos de 1960, o Estado adotou várias ações importantes, dentre as quais:
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Após 1960, o Estado criou infraestrutura em distritos industriais.

A partir dos anos 1960, o Estado promoveu a industrialização com a criação e a ampliação de infraestrutura (energia, transportes, distritos industriais) em várias regiões, em geral com incentivos fiscais e a atuação da SUDENE e da SUDAM.

Análise das alternativas

A: a abertura comercial ampla ocorreu nos anos 1990. B: os tecnopolos vieram depois e foram pontuais. C: o regime militar reprimiu o sindicalismo. D: as privatizações também são características dos anos 1990.

Referência: Ross (org.), Geografia do Brasil; industrialização brasileira.

Resolução comentada do VaiConcursos.

Geografia do Brasil Estrutura Fundiária

Fundação Vunesp 2020 Superior

Exército Brasileiro — Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) · Oficial do Quadro Complementar do Exército — Área: Veterinária · Caderno Versão A (020. Prova Objetiva)

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Segundo Théry e Mello-Théry (2018), as propriedades agrárias muito grandes (mais de 500 ha) e as muito pequenas (menos de 1 ha) ocupam zonas distintas no Brasil. Para os autores, são exemplos de áreas de concentração de propriedades muito grandes e muito pequenas, respectivamente:
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Grandes propriedades no Mato Grosso e minúsculas no Agreste pernambucano.

Segundo Théry e Mello-Théry, as propriedades muito grandes concentram-se nas frentes do agronegócio, como o Mato Grosso. As muito pequenas (menos de 1 ha) concentram-se em áreas de minifúndio, como o Agreste pernambucano.

Análise das alternativas

A, B, D e E: os pares apresentados não correspondem à distribuição apontada pelos autores, que associam as maiores propriedades ao Centro-Oeste e as menores ao Nordeste.

Referência: Théry e Mello-Théry (2018), Atlas do Brasil.

Resolução comentada do VaiConcursos.

Geografia do Brasil Estrutura Etária — Pirâmide Etária

Fundação Vunesp 2020 Superior

Exército Brasileiro — Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) · Oficial do Quadro Complementar do Exército — Área: Veterinária · Caderno Versão A (020. Prova Objetiva)

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Observe o gráfico.
Pirâmide etária do Brasil em 2010, com homens à esquerda e mulheres à direita, faixas de 0 a 4 anos até 80 anos ou mais, eixo horizontal de 0 a 10 por cento. As barras são mais largas entre 10 e 24 anos e estreitam-se tanto na base (0 a 9 anos) quanto no topo. Créditos na figura: ©HT/NAMT 2018, Fonte: IBGE, 2010b.
(H. Théry e N. A. Mello-Théry. Atlas do Brasil: disparidades e dinâmicas do território. São Paulo: Edusp, 2018. Adaptado)
Considerando as transformações recentes na pirâmide etária brasileira, uma das suas consequências é
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Geografia do Brasil Recursos Hídricos — Usos da Água

Fundação Vunesp 2020 Superior

Exército Brasileiro — Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) · Oficial do Quadro Complementar do Exército — Área: Veterinária · Caderno Versão A (020. Prova Objetiva)

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Observe a figura que representa o uso mundial de água por três setores entre 1940 a 2000.
Gráfico de linhas do uso mundial de água entre 1940 e 2000, em mil km³ por ano. A linha "Total" sobe de cerca de 0,5 para cerca de 3,8; a linha pontilhada A sobe de cerca de 0,5 para cerca de 2,6; a linha tracejada B sobe de cerca de 0,1 para cerca de 0,75; a linha cinza C sobe de cerca de 0,05 para cerca de 0,4.
(Ricardo Hirata. Recursos Hídricos. In: W. Teixeira. et al. (org.). Decifrando a Terra. São Paulo: Companhia Editora Nacional, 2000. Adaptado)
Os totais indicados com as letras A, B e C representam, respectivamente, os consumos de água mundial pelos setores:
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Geografia do Brasil Domínios Morfoclimáticos — Caatinga

Fundação Vunesp 2020 Superior

Exército Brasileiro — Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) · Oficial do Quadro Complementar do Exército — Área: Veterinária · Caderno Versão A (020. Prova Objetiva)

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Região semiárida onde os totais anuais de precipitação, em diversos pontos, não ultrapassam os 400 mm anuais, marcada em sua paisagem por solos pedregosos com formas agressivas, como os campos de inselbergs, assim como por um regime intermitente da rede de drenagem.
(Jurandyr Luciano Sanches Ross (org.). Geografia do Brasil. São Paulo: Edusp, 2001. Adaptado)
Essa região apresenta uma vegetação típica denominada
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A região semiárida descrita é a Caatinga.

Precipitação abaixo de 400 mm, solos pedregosos, inselbergs e rios intermitentes caracterizam o Sertão nordestino semiárido, cuja vegetação típica é a Caatinga, adaptada à seca.

Análise das alternativas

A: o Cerrado tem chuvas mais elevadas e sazonais, e rios perenes. B: a Mata Atlântica é úmida e litorânea. C: a Mata de Cocais é uma transição no Meio-Norte. D: os Campos Sulinos ocorrem no clima subtropical úmido do Sul.

Referência: Ross (org.), Geografia do Brasil; domínios morfoclimáticos (Ab'Sáber).

Resolução comentada do VaiConcursos.

Geografia do Brasil Transportes — Corredores de Exportação

Fundação Vunesp 2020 Superior

Exército Brasileiro — Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) · Oficial do Quadro Complementar do Exército — Área: Veterinária · Caderno Versão A (020. Prova Objetiva)

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Observe o mapa temático.
Mapa do Brasil com divisão estadual e manchas cinza com setas apontando para portos: Itaqui/Ponta da Madeira, Vitória/Tubarão, Rio de Janeiro/Sepetiba, Santos, Paranaguá e Rio Grande. As manchas partem do interior (Centro-Oeste, Minas Gerais, Pará/Maranhão e Sul) em direção a esses portos.
(H. Théry e N. A. Mello-Théry. Atlas do Brasil: disparidades e dinâmicas do território. São Paulo: Edusp, 2018. Adaptado)
A cartografia destacada no mapa representa espacialmente
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Doenças Infecciosas dos Animais Leishmaniose Visceral Canina — Exigências Sanitárias para Cães do Exército

Fundação Vunesp 2020 Superior

Exército Brasileiro — Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) · Oficial do Quadro Complementar do Exército — Área: Veterinária · Caderno Versão A (020. Prova Objetiva)

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Na ocasião do encaminhamento de um cão para ser adotado como cão de guerra pelo Exército Brasileiro, o animal deverá ser submetido ao teste laboratorial de diagnóstico e apresentar resultado negativo no exame sorológico da doença
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Cão de guerra deve ter sorologia negativa para leishmaniose visceral.

A leishmaniose visceral canina é zoonose de grande relevância em saúde pública e de difícil controle. Por isso, o cão destinado ao Exército deve apresentar resultado sorológico negativo para essa doença.

Análise das alternativas

A, B, D e E: parvovirose, brucelose por B. canis, filariose e leptospirose não são as doenças exigidas em sorologia negativa nesse contexto, segundo o gabarito.

Referência: Normas do Exército sobre aquisição e adoção de cães; vigilância da leishmaniose visceral.

Resolução comentada do VaiConcursos.

Doenças Infecciosas dos Animais Leptospirose Equina — Uveíte Recorrente

Fundação Vunesp 2020 Superior

Exército Brasileiro — Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) · Oficial do Quadro Complementar do Exército — Área: Veterinária · Caderno Versão A (020. Prova Objetiva)

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Na etiopatogenia da leptospirose em equídeos, a manifestação clínica de iridociclite recidivante ou panoftalmia periódica, observada na fase crônica da doença, é atribuída à ocorrência de reação
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A uveíte recorrente equina decorre de hipersensibilidade por imunocomplexos.

Na fase crônica da leptospirose equina, a iridociclite recidivante resulta de reação de hipersensibilidade por deposição de imunocomplexos formados in vivo no olho. Isso gera inflamação intraocular recorrente.

Análise das alternativas

A: a produção de interferon não explica o quadro. B: hipersensibilidade tardia é mediada por células T, não é o mecanismo apontado. C: autoimune não é o gabarito, embora se discuta mimetismo antigênico. E: desgranulação de mastócitos é hipersensibilidade tipo I.

Referência: Literatura de doenças infecciosas dos animais; leptospirose em equinos.

Resolução comentada do VaiConcursos.

Saúde Pública Veterinária Resíduos de Serviços de Saúde — Classificação

Fundação Vunesp 2020 Superior

Exército Brasileiro — Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) · Oficial do Quadro Complementar do Exército — Área: Veterinária · Caderno Versão A (020. Prova Objetiva)

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Os resíduos dos serviços de saúde contendo substâncias químicas que podem apresentar risco à saúde pública ou ao meio ambiente, dependendo de suas características de inflamabilidade, corrosividade, reatividade e toxicidade, são denominados resíduos químicos. Assinale a alternativa que apresenta um resíduo classificado nessa categoria.
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Resolução comentada

Efluentes de reveladores e fixadores são resíduos químicos (Grupo B).

Reveladores e fixadores de processadores de imagem contêm substâncias químicas perigosas e pertencem ao Grupo B (resíduos químicos) dos resíduos de serviços de saúde.

Análise das alternativas

B: rejeitos radioativos são do Grupo C. C: resíduos de gesso sem contaminação são do Grupo D, comuns. D: vidros quebrados no laboratório são perfurocortantes, Grupo E. E: resíduos de cirurgias e anatomopatologia são biológicos/anatomopatológicos (Grupo A).

Referência: RDC ANVISA 222/2018 e Resolução CONAMA 358/2005 (classificação dos RSS).

Resolução comentada do VaiConcursos.

Defesa Sanitária Animal Vigilância Epidemiológica — Síndrome Vesicular

Fundação Vunesp 2020 Superior

Exército Brasileiro — Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) · Oficial do Quadro Complementar do Exército — Área: Veterinária · Caderno Versão A (020. Prova Objetiva)

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Atualmente, o Serviço Veterinário do Brasil utiliza quatro síndromes configuradas no sistema estabelecido pelo Centro Panamericano de Febre Aftosa – PANAFTOSA. Assinale a alternativa que apresenta uma doença com diagnóstico diferencial disponível no Sistema Continental de Vigilância Epidemiológica – SivCont para as doenças-alvo da síndrome vesicular.
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Diarreia viral bovina é diagnóstico diferencial da síndrome vesicular no SivCont.

No SivCont/PANAFTOSA, a síndrome vesicular tem como doenças-alvo febre aftosa, estomatite vesicular e doenças afins. Entre os diagnósticos diferenciais disponíveis está a diarreia viral bovina, que cursa com lesões erosivas na boca e pode se confundir clinicamente com doenças vesiculares.

Análise das alternativas

A: raiva e D: encefalomielite equina venezuelana pertencem à síndrome neurológica. C: EEB também é da síndrome neurológica. E: doença de Aujeszky é diagnóstico diferencial da síndrome neurológica, não da vesicular.

Referência: PANAFTOSA/OPAS – Sistema Continental de Vigilância Epidemiológica (SivCont).

Resolução comentada do VaiConcursos.

Defesa Sanitária Animal Doenças de Notificação Obrigatória

Fundação Vunesp 2020 Superior

Exército Brasileiro — Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) · Oficial do Quadro Complementar do Exército — Área: Veterinária · Caderno Versão A (020. Prova Objetiva)

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Assinale a alternativa que apresenta uma doença que requer notificação mensal de qualquer caso confirmado, conforme proposto pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento do Brasil.
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Adenite equina/garrotilho exige notificação mensal.

No sistema de notificação do MAPA, doenças de maior gravidade ou exóticas exigem notificação imediata, enquanto outras exigem notificação mensal de casos confirmados. A adenite equina (garrotilho) está entre as de notificação mensal.

Análise das alternativas

A: encefalomielite equina leste é de notificação imediata. B: durina é de notificação imediata. C: AIE é doença de notificação imediata. D: mormo é de notificação imediata.

Referência: Lista de doenças de notificação obrigatória do MAPA (Instrução Normativa vigente).

Resolução comentada do VaiConcursos.

Higiene e Inspeção de Alimentos Padrões Microbiológicos de Alimentos

Fundação Vunesp 2020 Superior

Exército Brasileiro — Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) · Oficial do Quadro Complementar do Exército — Área: Veterinária · Caderno Versão A (020. Prova Objetiva)

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De acordo com as especificações dos gêneros alimentícios (artigos de classe I) adquiridos pela logística de subsistência do Exército Brasileiro, assinale a alternativa que indica um microrganismo pesquisado em que a expressão dos resultados é relatada por presença ou ausência.
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Resolução comentada

Salmonella sp. é relatada como presença/ausência.

Para Salmonella, o padrão microbiológico é de ausência em 25 g do alimento, sendo o resultado expresso qualitativamente (presença ou ausência). Os demais microrganismos são quantificados por contagem (UFC/g ou NMP/g).

Análise das alternativas

A: coliformes a 45 ºC são expressos em NMP/g. C: estafilococos coagulase positivo são expressos em UFC/g. D: Bacillus cereus é expresso em UFC/g. E: clostrídio sulfito redutor a 46 ºC é expresso em UFC/g.

Referência: Padrões microbiológicos para alimentos (ANVISA) e especificações de gêneros do Exército.

Resolução comentada do VaiConcursos.

Biossegurança Transporte de Material Biológico — Categoria A (IATA)

Fundação Vunesp 2020 Superior

Exército Brasileiro — Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) · Oficial do Quadro Complementar do Exército — Área: Veterinária · Caderno Versão A (020. Prova Objetiva)

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O transporte internacional de agentes infecciosos e material biológico deve ser realizado segundo as normas de segurança específicas de órgãos como a International Air Transport Association (IATA). As substâncias incluídas na categoria A da IATA são as do tipo infectantes cuja exposição durante o transporte pode causar incapacidade permanente, doença fatal ou risco de morte em humanos e animais.
Assinale a alternativa que indica um microrganismo em que os exemplares de sua cultura estão incluídos na categoria A da IATA.
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Burkholderia mallei (agente do mormo) é Categoria A (cultura).

Na classificação IATA, culturas de Burkholderia mallei, agente do mormo, enquadram-se na Categoria A (UN 2814/2900), por causarem doença grave com risco de morte. Os demais microrganismos listados são, em geral, de menor risco para transporte.

Análise das alternativas

A, B, C e E: Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Salmonella sp. e Staphylococcus aureus não constam como agentes de Categoria A em cultura, sendo tratados como Categoria B ou material de menor risco.

Referência: Regulamento IATA de mercadorias perigosas (substâncias infecciosas, Categoria A).

Resolução comentada do VaiConcursos.

Defesa Sanitária Animal Mormo e Anemia Infecciosa Equina — Exigências Sanitárias para Equinos

Fundação Vunesp 2020 Superior

Exército Brasileiro — Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) · Oficial do Quadro Complementar do Exército — Área: Veterinária · Caderno Versão A (020. Prova Objetiva)

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Nas organizações militares, quando da aquisição de equinos, por compra, a Comissão de Compra de Animais (CCA) exige a apresentação do resultado negativo em exames realizados há menos de sessenta dias da data da compra para as doenças:
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Exames exigidos na compra de equinos pelo Exército: mormo e AIE.

Mormo e anemia infecciosa equina (AIE) são doenças de controle oficial no Brasil, com exames obrigatórios para trânsito e comercialização de equídeos. Por isso, a Comissão de Compra de Animais exige resultado negativo para ambas em exame com menos de 60 dias.

Análise das alternativas

A: as encefalomielites são controladas por vacinação, sem exigência de exame na compra. B: brucelose e tuberculose são exigências típicas de bovinos. D: garrotilho e leptospirose não são exigidas como exame de compra. E: febre maculosa e febre do Nilo ocidental não são exigências para essa finalidade.

Referência: Programa Nacional de Sanidade dos Equídeos (MAPA); normas de aquisição de animais do Exército.

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Medicina de Animais Selvagens Quarentena para Soltura de Fauna Silvestre

Fundação Vunesp 2020 Superior

Exército Brasileiro — Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) · Oficial do Quadro Complementar do Exército — Área: Veterinária · Caderno Versão A (020. Prova Objetiva)

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Em um projeto de soltura de primatas da fauna silvestre nativa, o tempo mínimo de quarentena estabelecido pelo Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis – IBAMA, expresso em dias, é
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Resolução comentada

Quarentena mínima para soltura de primatas: 60 dias.

Nos projetos de soltura de fauna silvestre, a normativa do IBAMA estabelece períodos mínimos de quarentena que variam conforme o grupo animal. Para primatas, o período mínimo é de 60 dias, em razão do risco de transmissão de zoonoses e do cuidado com a sanidade das populações de vida livre. Conforme o gabarito oficial, a alternativa correta é a A.

Análise das alternativas

B (10), C (20), D (30) e E (40) dias: são prazos inferiores ao mínimo estabelecido para primatas, portanto incorretos.

Referência: Normas do IBAMA sobre soltura e destinação de fauna silvestre (quarentena).

Resolução comentada do VaiConcursos.

Higiene e Inspeção de Alimentos Conservação de Alimentos — Manual de Alimentação das Forças Armadas

Fundação Vunesp 2020 Superior

Exército Brasileiro — Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) · Oficial do Quadro Complementar do Exército — Área: Veterinária · Caderno Versão A (020. Prova Objetiva)

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O Manual de Alimentação das Forças Armadas estabelece que um bife porcionado na segunda-feira poderá ser armazenado a 4 ºC e consumido até a(o) próxima(o)
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Resolução comentada

Alimento porcionado na segunda a 4 ºC pode ser consumido até quinta-feira (72h).

O manual das Forças Armadas prevê que carnes porcionadas, mantidas sob refrigeração a 4 ºC, tenham validade de 72 horas. Se o bife foi porcionado na segunda-feira, o limite é a quinta-feira. A alternativa B é a correta.

Análise das alternativas

A) Errada: 96h excede o prazo de 72h. C) Errada: 120h excede o prazo. D) Errada: 48h é menos que o prazo de 72h. E) Errada: 24h é menos que o prazo de 72h.

Referência: Manual de Alimentação das Forças Armadas – conservação de alimentos.

Resolução comentada do VaiConcursos.