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IPAAM — Concurso 2025 — Cargo 10: Analista Ambiental – Especialidade: Engenharia de Pesca — Conhecimentos Específicos

Instituto de Proteção Ambiental do Amazonas (IPAAM) · Analista Ambiental – Especialidade: Engenharia de Pesca

Cebraspe2026Superior

50 questões nesta prova · página 1 de 3 · 49 com gabarito

Aquicultura Reprodução de Peixes de Água Doce

Cebraspe 2026 Superior

Instituto de Proteção Ambiental do Amazonas (IPAAM) · Analista Ambiental – Especialidade: Engenharia de Pesca

Gabarito disponível

Tendo em vista que cada espécie ou grupo de espécies possui um conjunto de características ambientais que estimulam e maximizam o sucesso reprodutivo, assinale a opção correta acerca da reprodução de peixes de água doce.
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Resolução comentada

Estratégias reprodutivas de peixes de água doce migradores e não migradores.

Peixes migradores (reofílicos) desovam de forma total, com ovos livres e sem cuidado parental. Por isso não apresentam cuidado com a prole, conforme o gabarito oficial. O cuidado parental é típico dos não migradores, que têm fecundidade menor.

Análise das alternativas

A) Errada: alta fecundidade e desova total caracterizam os migradores. C) Errada: o aumento de tamanho dos ovos após o contato com a água (hidratação) é típico dos migradores, com ovos pequenos. D) Errada: o deslocamento do local de alimentação para reproduzir é a piracema, característica dos migradores. E) Errada: os migradores em geral precisam de indução hormonal em cativeiro.

Referência: Reprodução de peixes neotropicais de água doce.

Resolução comentada do VaiConcursos.

Aquicultura Melhoramento Genético de Peixes

Cebraspe 2026 Superior

Instituto de Proteção Ambiental do Amazonas (IPAAM) · Analista Ambiental – Especialidade: Engenharia de Pesca

Gabarito disponível

O princípio básico da seleção genética de caracteres quantitativos é selecionar os indivíduos que possuem alto valor genético para dada característica fenotípica, de modo que esses indivíduos sejam capazes de transmitir essa característica à sua progênie por meio de seus genes superiores.
No que diz respeito aos métodos de seleção genética em peixes, assinale a opção correta.
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Resolução comentada

Seleção integrada (combinada) em peixes e caracteres de baixa herdabilidade e difícil mensuração.

A seleção integrada combina informação do indivíduo, da família e dos irmãos. Isso reduz o efeito de ambiente comum e aumenta a acurácia para caracteres de baixa herdabilidade ou difíceis de medir no candidato, como o rendimento de filé, que exige abate, e a precocidade reprodutiva.

Análise das alternativas

A) Errada: a seleção assistida por marcadores é cara e pouco acessível a programas pequenos. C) Errada: a seleção massal tende a aumentar a endogamia, não a controlá-la. D) Errada: a seleção dentro de famílias usa a variação entre irmãos, mas não é a que mais aumenta a intensidade de seleção nem o ganho total. E) Errada: a seleção entre famílias é indicada para baixa herdabilidade, mas a justificativa apresentada, sobre o número de reprodutores, está incorreta.

Referência: Melhoramento genético de peixes (seleção massal, entre/dentro de famílias, combinada).

Resolução comentada do VaiConcursos.

Aquicultura Sistemas de Produção Aquícola — Classificação

Cebraspe 2026 Superior

Instituto de Proteção Ambiental do Amazonas (IPAAM) · Analista Ambiental – Especialidade: Engenharia de Pesca

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A classificação dos sistemas de produção tem por objetivo facilitar a compreensão de suas características e relações com as atividades de planejamento e manejo. Em relação à classificação dos sistemas de produção na aquicultura, assinale a opção correta.
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Resolução comentada

O sistema intensivo é muito produtivo, mas depende de ração e tem custo elevado.

No cultivo intensivo, a alta densidade de estocagem dá alta produtividade, mas o alimento natural é insuficiente. A dependência da ração é completa e o custo de produção é elevado.

Análise das alternativas

A) Errada: o semi-intensivo aproveita o alimento natural, complementado com ração. C) Errada: o extensivo tem baixa produtividade. D) Errada: no monocultivo, a diversificação não é vantagem, pois ele se caracteriza pela produção de uma única espécie. E) Errada: a recirculação tem alta produtividade, mas o custo de produção é alto.

Referência: Classificação dos sistemas de produção na aquicultura

Resolução comentada do VaiConcursos.

Aquicultura Biotecnologias da Reprodução de Peixes

Cebraspe 2026 Superior

Instituto de Proteção Ambiental do Amazonas (IPAAM) · Analista Ambiental – Especialidade: Engenharia de Pesca

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Assinale a opção correta a respeito de biotecnologias aplicáveis à reprodução de peixes amazônicos.
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Resolução comentada

O transplante de células germinativas é promissor para espécies de grande porte ou de difícil manejo.

No transplante de células germinativas, espécies receptoras menores e de fácil manejo podem produzir gametas de espécies de difícil reprodução ou grande porte, como o pirarucu.

Análise das alternativas

A) Errada: a ginogênese produz lotes de fêmeas com alta homozigose, e não com alta heterozigose. B) Errada: a triploidia induzida nem sempre atinge 100% dos indivíduos. D) Errada: a aplicação de CRISPR nas espécies amazônicas ainda é incipiente. E) Errada: o CRISPR não se limita a corrigir defeitos e pode ser usado para melhorar características como a tolerância a estresses.

Referência: Biotecnologias da reprodução de peixes – transplante de células germinativas, manipulação cromossômica e CRISPR

Resolução comentada do VaiConcursos.

Aquicultura Nutrição e Alimentação de Peixes

Cebraspe 2026 Superior

Instituto de Proteção Ambiental do Amazonas (IPAAM) · Analista Ambiental – Especialidade: Engenharia de Pesca

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O desenvolvimento de tecnologias nutricionais tem permitido um aumento na produção de juvenis de pirarucu (Araipama gigas). A nutrição dos reprodutores e seu histórico de enfermidades afetam diretamente o desempenho das suas proles. Por outro lado, resultados eficientes têm sido obtidos com diversas combinações tecnológicas.
Em relação ao treinamento alimentar e às opções de alimentos para larvas e juvenis de pirarucu, assinale a opção correta.
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Resolução comentada

A artêmia é muito usada, mas é cara e seus cistos não eclodidos podem matar juvenis.

A artêmia é uma fonte de alimento vivo muito usada para larvas e juvenis de pirarucu. Tem custo alto, e cistos não eclodidos ingeridos podem causar mortalidade dos juvenis.

Análise das alternativas

A) Errada: o treinamento alimentar precoce é o mais eficiente, e o tardio não. B) Errada: o peixe moído é pouco inerte e não se compara à ração inerte. D) Errada: as microdietas são usadas com sucesso e podem ser recomendadas. E) Errada: o zooplâncton de viveiros pode ter parasitas e qualidade variável, e depende das condições climáticas.

Referência: Larvicultura e treinamento alimentar do pirarucu (Arapaima gigas)

Resolução comentada do VaiConcursos.

Aquicultura Sistemas de Criação — Viveiros Escavados, Tanques-Rede e Canais de Igarapé

Cebraspe 2026 Superior

Instituto de Proteção Ambiental do Amazonas (IPAAM) · Analista Ambiental – Especialidade: Engenharia de Pesca

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Diferentes sistemas de criação de peixes na Amazônia apresentam particularidades quanto às instalações e aos impactos ambientais. Acerca de características ambientais e de instalação dos sistemas de viveiros escavados, tanques-rede e canais de igarapé, assinale a opção correta.
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Resolução comentada

Tanques-rede são semimóveis e evitam erosão e assoreamento.

Os tanques-rede podem ser deslocados e dispensam escavação e movimentação de terra, o que evita erosão e assoreamento de lagos e rios.

Análise das alternativas

B) Errada: os tanques-rede têm impacto potencial, como eutrofização, sobretudo em ambientes fechados. C) Errada: a vazão natural dilui parcialmente os efluentes, e não os dilui por completo. D) Errada: os aeradores também melhoram a qualidade da água e contribuem para a sustentabilidade. E) Errada: o planejamento de viveiros é complexo, pois envolve topografia, solo, água e drenagem.

Referência: Sistemas de criação de peixes na Amazônia – viveiros, tanques-rede e igarapés

Resolução comentada do VaiConcursos.

Aquicultura Licenciamento e Avaliação de Impacto Ambiental na Piscicultura

Cebraspe 2026 Superior

Instituto de Proteção Ambiental do Amazonas (IPAAM) · Analista Ambiental – Especialidade: Engenharia de Pesca

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No planejamento e na operação de empreendimentos de piscicultura no Brasil, a avaliação de impacto ambiental (AIA) e o licenciamento ambiental são instrumentos regulatórios essenciais. No que diz respeito a esses processos e à AIA no contexto da piscicultura, julgue os itens a seguir.
I A concessão de licença ambiental para um projeto de piscicultura garante ao empreendedor direito automático à operação, desde que cumpridos os requisitos técnicos iniciais.
II O processo de AIA de um empreendimento aquícola é concluído definitivamente com a emissão da licença de instalação.
III Para a piscicultura, a AIA visa antecipar as consequências ambientais das decisões de implantação, contribuindo para proteger a capacidade dos ecossistemas aquáticos e os processos ecológicos que mantêm suas funções.
Assinale a opção correta.
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Resolução comentada

Só o item III está correto: a AIA antecipa consequências ambientais.

A AIA serve para antecipar as consequências ambientais das decisões de implantação e proteger as funções e os processos ecológicos dos ecossistemas aquáticos (III). O item I está errado porque a licença não confere direito automático de operação e é condicionada a exigências. O item II está errado porque a AIA e o licenciamento continuam além da licença de instalação, com acompanhamento e monitoramento.

Análise das alternativas

A) Errada: o item I é falso. C) Errada: I e II são falsos. D) Errada: o item II é falso. E) Errada: nem todos os itens estão certos.

Referência: Licenciamento ambiental e AIA na aquicultura (legislação ambiental brasileira)

Resolução comentada do VaiConcursos.

Aquicultura Nutrição e Alimentação de Peixes

Cebraspe 2026 Superior

Instituto de Proteção Ambiental do Amazonas (IPAAM) · Analista Ambiental – Especialidade: Engenharia de Pesca

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No que se refere à nutrição e à alimentação de reprodutores de peixes de água doce, assinale a opção correta.
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Resolução comentada

A deficiência de proteína na dieta dos reprodutores pode reduzir a fecundidade.

A proteína é essencial para a formação de gametas, e sua deficiência na dieta dos reprodutores pode diminuir a fecundidade e a qualidade dos ovos.

Análise das alternativas

A) Errada: a restrição alimentar nem sempre é benéfica e pode prejudicar a reprodução. B) Errada: a nutrição tem grande impacto na qualidade dos gametas e na viabilidade da prole. D) Errada: os ácidos graxos n-3 não são os únicos lipídios essenciais, pois os n-6 também são importantes. E) Errada: vitaminas e minerais precisam ser fornecidos na dieta, e o ambiente não os supre.

Referência: Nutrição de reprodutores de peixes de água doce

Resolução comentada do VaiConcursos.

Ictiologia Fisiologia de Peixes — Osmorregulação

Cebraspe 2026 Superior

Instituto de Proteção Ambiental do Amazonas (IPAAM) · Analista Ambiental – Especialidade: Engenharia de Pesca

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A osmorregulação é um processo fisiológico vital para a sobrevivência e o bem-estar de peixes em diversos ambientes aquáticos. Acerca desse assunto, assinale a opção correta.
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Resolução comentada

Na, K e Cl são fundamentais para a osmorregulação e para a bomba Na⁺/K⁺.

Eletrólitos como sódio, potássio e cloro regulam a pressão osmótica e sustentam o funcionamento da Na⁺/K⁺-ATPase, que é central na osmorregulação dos peixes.

Análise das alternativas

A) Errada: os ácidos graxos essenciais também afetam a composição e a permeabilidade das membranas branquiais. C) Errada: em água doce, ferro e cobre são absorvidos principalmente pela dieta (via intestinal), e não pelas brânquias. D) Errada: o esôfago musculoso não é uma adaptação primária para eliminar sais, e a excreção de sais ocorre sobretudo nas brânquias e nos rins. E) Errada: a vitamina D atua na homeostase de cálcio e fósforo de forma semelhante à dos outros vertebrados, e não completamente distinta.

Referência: Fisiologia de peixes – osmorregulação e minerais

Resolução comentada do VaiConcursos.

Aquicultura Gestão Ambiental na Piscicultura — Medidas Mitigadoras e Compensatórias

Cebraspe 2026 Superior

Instituto de Proteção Ambiental do Amazonas (IPAAM) · Analista Ambiental – Especialidade: Engenharia de Pesca

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Em empreendimentos de piscicultura, a gestão ambiental é um componente essencial para a sustentabilidade da atividade, exigindo a implementação de ações para lidar com os impactos potenciais. Acerca de medidas mitigadoras e compensatórias aplicadas a essa atividade, assinale a opção correta.
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Resolução comentada

Mitigadoras previnem ou reduzem impactos, e compensatórias contrabalanceiam os residuais.

No licenciamento, medidas mitigadoras evitam ou reduzem impactos negativos. Medidas compensatórias contrabalanceiam os impactos que permanecem (residuais) e não podem ser evitados ou mitigados.

Análise das alternativas

A) Errada: otimizar a ração e a digestibilidade reduz a excreção de nutrientes e é medida mitigadora. C) Errada: o tratamento de efluentes é uma medida mitigadora. D) Errada: os dois tipos de medida têm funções distintas. E) Errada: a compensação não é primariamente indenização financeira, e envolve ações que contrabalanceiem os impactos.

Referência: Avaliação de impacto ambiental e gestão ambiental em aquicultura

Resolução comentada do VaiConcursos.

Tecnologia do Pescado Aproveitamento de Resíduos e Subprodutos do Pescado

Cebraspe 2026 Superior

Instituto de Proteção Ambiental do Amazonas (IPAAM) · Analista Ambiental – Especialidade: Engenharia de Pesca

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Assinale a opção correta acerca do manejo dos resíduos do processamento de pescado e seus impactos ambientais, considerando as possibilidades de aproveitamento, redução de perdas e agregação de valor aos subprodutos e resíduos da pesca.
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Resolução comentada

Usar subprodutos para farinha e óleo de peixe reduz o desperdício.

Transformar subprodutos do processamento em farinha e óleo de peixe aproveita material que seria descartado, o que reduz o desperdício e o impacto ambiental. É um uso positivo dos resíduos.

Análise das alternativas

B) Errada: a quitina e seus derivados (quitosana) têm ação antimicrobiana e uso em alimentos, cosméticos e fármacos. C) Errada: os subprodutos têm alto potencial de aproveitamento e de agregação de valor. D) Errada: os resíduos são ricos em colágeno, enzimas, peptídeos, ácidos graxos poli-insaturados e minerais. E) Errada: eles têm alta carga microbiana e enzimática e se deterioram rápido, o que exige cuidados.

Referência: Aproveitamento de resíduos e subprodutos do pescado (FAO)

Resolução comentada do VaiConcursos.

Tecnologia do Pescado Resíduos do Pescado e Emissões de Carbono

Cebraspe 2026 Superior

Instituto de Proteção Ambiental do Amazonas (IPAAM) · Analista Ambiental – Especialidade: Engenharia de Pesca

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Julgue os itens a seguir, referentes aos resíduos do processamento de pescado, seu manejo e seus impactos ambientais, considerando o papel da pesca ao longo da cadeia produtiva.
I A pesca apresenta baixa contribuição para as emissões globais de carbono.
II Existem oportunidades de redução de emissões de carbono ao longo da cadeia da pesca por meio do aumento da eficiência.
III A diminuição das perdas e do desperdício de pescado é uma estratégia relevante para tornar a atividade mais eficiente.
IV A principal fonte de emissões globais de carbono está associada diretamente ao processamento de resíduos do pescado proveniente da pesca.
Estão certos apenas os itens
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Resolução comentada

I, II e III são corretos, e IV é incorreto.

A pesca contribui pouco para as emissões globais de carbono (I). Há oportunidades de reduzi-las com mais eficiência (II), e diminuir perdas e desperdício é estratégia relevante (III). O item IV está errado porque a principal fonte de emissões não é o processamento de resíduos do pescado.

Análise das alternativas

A) Errada: omite o item III, que está certo. B) Errada: inclui o IV, que está errado, e omite o I. C) Errada: inclui o IV e omite o I e o II. E) Errada: inclui o IV, que está errado, e omite o II.

Referência: FAO – O estado mundial da pesca e da aquicultura (emissões e eficiência)

Resolução comentada do VaiConcursos.

Recursos Pesqueiros Pesca Artesanal em Águas Interiores

Cebraspe 2026 Superior

Instituto de Proteção Ambiental do Amazonas (IPAAM) · Analista Ambiental – Especialidade: Engenharia de Pesca

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Quanto às principais técnicas empregadas na pesca artesanal em águas interiores, assinale a opção correta.
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Resolução comentada

A pesca artesanal amazônica usa grande diversidade de aparelhos, adaptados a recursos e condições ambientais.

Na Amazônia, os pescadores desenvolveram muitos aparelhos específicos (malhadeiras, tarrafas, espinhéis, arpões, entre outros). Cada um é adequado a determinados recursos ou conjuntos de espécies e às condições do ambiente, como o nível da água.

Análise das alternativas

A) Errada: a rede de emalhar (malhadeira) é a principal arte e é combinada com outros aparelhos. C) Errada: nos barcos geleiros, a captura é feita pelas canoas, que não são só de apoio. D) Errada: inverte a situação, pois a pesca em lagos e na calha é sazonal e ligada ao ciclo hidrológico. E) Errada: canoas são embarcações pequenas, sem casaria nem porão, que são características dos barcos de maior porte.

Referência: Pesca artesanal na Amazônia – aparelhos e embarcações

Resolução comentada do VaiConcursos.

Tecnologia do Pescado Beneficiamento e Conservação do Pescado

Cebraspe 2026 Superior

Instituto de Proteção Ambiental do Amazonas (IPAAM) · Analista Ambiental – Especialidade: Engenharia de Pesca

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Assinale a opção correta em relação ao beneficiamento e à conservação do pescado no contexto da pesca.
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Resolução comentada

Boas práticas em beneficiamento prolongam a vida útil, garantem segurança e reduzem perdas.

Manuseio, processamento, conservação, embalagem e armazenamento adequados prolongam a vida útil do pescado e garantem segurança e qualidade. Eles também preservam atributos nutricionais e reduzem perdas, desperdício e a pressão sobre os recursos aquáticos.

Análise das alternativas

A) Errada: os avanços tecnológicos aumentam o uso eficiente da matéria-prima e a diversificação de produtos. B) Errada: o pescado é altamente perecível e exige cuidados em toda a cadeia, e os riscos não são só visuais. D) Errada: a conservação se baseia em reduzir a temperatura e a atividade de água, e não em elevá-las. E) Errada: o tratamento térmico degrada nutrientes termolábeis, de modo que eles não ficam semelhantes aos do alimento in natura.

Referência: Tecnologia do pescado – conservação e beneficiamento (FAO)

Resolução comentada do VaiConcursos.

Recursos Pesqueiros Dinâmica de Populações Pesqueiras — Mortalidade

Cebraspe 2026 Superior

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Assinale a opção correta, de acordo com os conceitos de dinâmica de populações pesqueiras e a estimação das taxas de mortalidade.
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Resolução comentada

Mortalidade natural são as mortes por causas não ligadas à pesca.

A mortalidade natural inclui predação (com canibalismo), doenças, estresse da desova, fome e velhice, e algumas dessas causas dependem do ecossistema. A mortalidade total é a soma da natural com a de pesca.

Análise das alternativas

B) Errada: peixes pequenos têm maior mortalidade natural e, em geral, menor mortalidade por pesca. C) Errada: o declínio da captura por unidade de esforço por idade permite estimar a mortalidade total. D) Errada: nem todos os métodos exigem o total capturado, e a afirmação também confunde o que eles estimam. E) Errada: a mortalidade de uma coorte inclui a natural e a de pesca.

Referência: Sparre & Venema – Introdução à avaliação de mananciais de peixes tropicais

Resolução comentada do VaiConcursos.

Recursos Pesqueiros Dinâmica de Populações Pesqueiras

Cebraspe 2026 Superior

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Assinale a opção correta acerca da dinâmica de populações pesqueiras.
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Resolução comentada

Dados de frequência de comprimento de peixes tropicais são difíceis de interpretar sem série temporal.

Em peixes tropicais, a desova é prolongada e o crescimento pouco marcado sazonalmente, o que dificulta separar coortes. Com uma única amostra, e não uma série temporal, a interpretação é muito mais difícil.

Análise das alternativas

A) Errada: uma boa medida de esforço deve ser proporcional à captura, o que implica relação linear. C) Errada: o recrutamento depende também de alimentação das larvas, crescimento, predação e fatores ambientais. D) Errada: obter amostras não viciadas é uma limitação importante. E) Errada: a data de nascimento é estimada por extrapolação da curva de crescimento e pela maturação gonadal, e não apenas pela data de captura.

Referência: Sparre & Venema – Introdução à avaliação de mananciais de peixes tropicais

Resolução comentada do VaiConcursos.

Recursos Pesqueiros Avaliação de Estoques Pesqueiros — Informações Biológicas e Migração

Cebraspe 2026 Superior

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Assinale a opção correta em relação ao uso de informações biológicas e comportamentais na avaliação de estoques utilizados na pesca.
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Resolução comentada

A migração de desova é fonte de erro na avaliação de estoques.

Migrações regulares, como a de desova, alteram a distribuição de tamanhos e idades disponível à amostragem. Isso introduz viés nas avaliações de estoques. Essa migração envolve retorno anual às áreas de desova, deslocamento para áreas de alimentação e, em alguns casos, retorno à origem.

Análise das alternativas

A) Errada: jovens e adultos costumam ocupar hábitats e profundidades diferentes. B) Errada: movimentos aleatórios não são classificados como migração relevante. C) Errada: a previsibilidade permite antecipar concentrações e é útil à pesca. D) Errada: também há migrações verticais e outras que geram erros.

Referência: Avaliação de estoques pesqueiros – migrações e viés amostral

Resolução comentada do VaiConcursos.

Recursos Pesqueiros Gestão Pesqueira — Áreas Aquáticas Protegidas

Cebraspe 2026 Superior

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Assinale a opção correta a respeito das áreas aquáticas protegidas e da gestão de recursos pesqueiros.
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Resolução comentada

A gestão de conflitos em áreas protegidas depende de diálogo entre os atores envolvidos.

O manejo de conflitos entre áreas aquáticas protegidas e a pesca depende do diálogo entre Estado, município, colônia de pescadores e pescadores. A gestão participativa é considerada necessária para a ordenação da pesca.

Análise das alternativas

B) Errada: a criação da área protegida não resolve sozinha a degradação, que depende do quadro de ocupação da bacia. C) Errada: o aumento da intervenção oficial não garantiu cumprimento amplo das regras nem reduziu conflitos. D) Errada: a expansão sustentável do setor exige organização e participação dos pescadores. E) Errada: as normas para águas doces são dispersas e de aplicação difícil, e não uniformes.

Referência: Gestão participativa da pesca e áreas aquáticas protegidas

Resolução comentada do VaiConcursos.

Recursos Pesqueiros Lagoas Marginais e Recursos Pesqueiros

Cebraspe 2026 Superior

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Considerando o funcionamento e a importância de lagoas marginais de rios para a preservação da ictiofauna e dos recursos pesqueiros, assinale a opção correta.
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Resolução comentada

Muitas espécies de pesca usam as calhas dos rios (ambientes lóticos) como hábitat reprodutivo.

Segundo o gabarito oficial, grande parte das espécies que sustentam a pesca profissional e amadora se reproduz nas calhas dos rios, ambientes lóticos. As espécies migradoras desovam nesses ambientes, e os ovos e larvas são levados para áreas alagadas.

Análise das alternativas

A) Errada: ovos e larvas derivam para as lagoas marginais e várzeas, que funcionam como berçários. B) Errada: o uso de diferentes compartimentos influencia a produtividade e o recrutamento dos estoques. C) Errada: as planícies alagadas têm abundância de alimento e abrigo. E) Errada: as lagoas marginais são importantes para crescimento, alimentação e abrigo de jovens.

Referência: Ecologia de peixes de planícies alagáveis e recursos pesqueiros continentais

Resolução comentada do VaiConcursos.

Tecnologia do Pescado Qualidade e Biossegurança no Beneficiamento do Pescado

Cebraspe 2026 Superior

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Acerca de práticas sanitárias e biossegurança em unidades de beneficiamento de pescado para fins de fiscalização ambiental, assinale a opção correta.
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Resolução comentada

Um sistema eficaz de garantia de qualidade reduz perdas por deterioração e custos.

A garantia de qualidade no beneficiamento de pescado (por exemplo, com APPCC/HACCP) reduz o desperdício por deterioração, aumenta a eficiência e diminui custos. Isso beneficia a indústria e também o consumidor.

Análise das alternativas

B) Errada: as exigências são proporcionais à escala e ao tipo de operação, e o pescador artesanal não enfrenta as mesmas exigências de sistemas complexos que a indústria. C) Errada: testar apenas o produto final é insuficiente, pois a qualidade deve ser garantida de forma preventiva ao longo do processo. D) Errada: órgãos governamentais participam por meio de inspeção e fiscalização. E) Errada: a definição do produto deve ser precisa, com limites críticos claros para defeitos.

Referência: Princípios de garantia de qualidade e APPCC em pescado (FAO)

Resolução comentada do VaiConcursos.