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A Mata de Araucárias é uma formação vegetal brasileira que se desenvolve especialmente nos estados da região Sul do país e em partes dos relevos mais elevados e frios de São Paulo e Minas Gerais. As árvores são do gênero coníferas, da família Araucariaceae, e a espécie que predomina na região é a Araucaria augustifolia. As araucárias, que atingem até 50 metros de altura e produzem sementes comestíveis, denominadas pinhão, são gimnospermas, um grupo de plantas