Questão 28 — Fibras Alimentares — Biodisponibilidade de Minerais (Nutrição Básica) — Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) · Marinha do Brasil 2023

Nutrição Básica Fibras Alimentares — Biodisponibilidade de Minerais

Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) 2023 Superior

Marinha do Brasil · Quadro de Apoio à Saúde do Corpo de Saúde da Marinha (CP-CSM-S) — Nutrição · Caderno Amarela

Gabarito disponível

Segundo Cozzolino (2021), pesquisas mostram que as fibras alimentares podem influenciar negativamente na biodisponibilidade de diversos minerais, particularmente nos metais bivalentes. Assim, assinale a opção que apresenta a explicação desse efeito da fibra na biodisponibilidade de minerais.

Selecione uma alternativa A) Devido ao aumento da concentração do conteúdo intestinal e ao aumento do volume fecal. B) Devido à alteração do transporte ativo e passivo dos minerais pela parede intestinal. C) Pela diminuição da espessura da camada de água estacionária das células da mucosa intestinal. D) Devido à diminuição da secreção endógena de minerais. E) Pelo aumento do tempo de trânsito intestinal, provocando diminuição da absorção dos minerais da dieta.

Resolução comentada

A fibra altera o transporte ativo e passivo dos minerais pela parede intestinal.

Segundo Cozzolino (2021), o efeito negativo das fibras sobre a biodisponibilidade de minerais bivalentes é explicado pela alteração do transporte ativo e passivo desses minerais através da parede intestinal, além da ligação com grupos como fitatos e uronatos.

Análise das alternativas

A) Incorreta: não é a explicação adotada pelo autor. C) Incorreta: a fibra tende a aumentar, e não diminuir, a camada de água estacionária. D) Incorreta: a fibra tende a aumentar a excreção endógena, não a diminuir. E) Incorreta: o aumento do tempo de trânsito não é a explicação; a fibra em geral acelera o trânsito.

Referência: Cozzolino, S. M. F. Biodisponibilidade de Nutrientes, 2021.

Resolução comentada do VaiConcursos.