Gabarito disponível
Resolução comentada
O fato gerador da despesa é reconhecido pelo regime de competência.
Pelo regime de competência, a despesa é reconhecida no período em que o recurso é consumido, e não quando se paga. Aqui o material foi consumido em agosto, então a despesa é de agosto, independentemente da compra em julho ou do pagamento em outubro.
Análise das alternativas
B) O regime de caixa reconheceria a despesa em outubro, no pagamento. C), D) e E) Custo médio, UEPS e PEPS são critérios de avaliação de estoques, não regimes contábeis.
Referência: Princípio da competência (CPC 00; Resolução CFC sobre os Princípios de Contabilidade).
Resolução comentada do VaiConcursos.