Gabarito disponível
Resolução comentada
Neutralização reduz o pH; saponificação reduz a tensão superficial da solução remanescente.
Segundo Estrela, o NaOCl age por saponificação (reage com ácidos graxos formando sabão e glicerol, o que reduz a tensão superficial da solução remanescente) e por neutralização (neutraliza aminoácidos formando água e sal, reduzindo o pH). A ordem pedida é neutralização e depois saponificação, logo: redução do pH / redução da tensão superficial.
Análise das alternativas
A) Inverte a ordem. C) Degradação de aminoácidos e hidrólise corresponde à ação de cloraminação/dissolução de tecido, não à neutralização. D) Inverte a ordem e a segunda parte pertence a outra reação. E) Impedimento do metabolismo celular refere-se à cloraminação/ação antimicrobiana, não à neutralização.
Referência: Berman & Hargreaves (2021), citando Estrela et al. (2002).
Resolução comentada do VaiConcursos.