Gabarito disponível
Resolução comentada
A NR 30 se aplica a embarcações comerciais nacionais e, nos termos de convenções ratificadas, às estrangeiras.
A NR 30 abrange o trabalho em embarcações comerciais de bandeira nacional, e as de bandeira estrangeira conforme convenções internacionais ratificadas em vigor, usadas no transporte de cargas ou passageiros, inclusive as de prestação de serviços. É isso que a alternativa D afirma.
Análise das alternativas
A: está errada, pois a norma trata de ventilação e exaustão na cozinha, e a abertura de janelas não substitui isso. B: está errada, pois a conservação e a higienização de colchões e roupas de cama cabem ao armador/empregador, não à tripulação. C: está errada, pois a norma não alcança toda embarcação comercial em águas territoriais, mas sim as hipóteses de seu campo de aplicação. E: está errada, pois a dispensa de cozinheiro tem condições e limites de tempo distintos dos descritos.
Referência: NR 30 – Segurança e Saúde no Trabalho Aquaviário
Resolução comentada do VaiConcursos.