Gabarito disponível
Texto-base:
Uma unidade de beneficiamento de grãos precisa reduzir o teor de umidade do milho recém-colhido de 24% para 13% (base úmida) antes do armazenamento, a fim de evitar o crescimento de microrganismos e deterioração. Para isso, utiliza um secador de leito fixo, com o ar quente a 60 °C insuflado através de uma camada de grãos.
Tendo como referência essa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
O aumento da velocidade do ar no secador reduz a resistência à transferência de massa na interface grão-ar, o que favorece a evaporação da água.
Uma unidade de beneficiamento de grãos precisa reduzir o teor de umidade do milho recém-colhido de 24% para 13% (base úmida) antes do armazenamento, a fim de evitar o crescimento de microrganismos e deterioração. Para isso, utiliza um secador de leito fixo, com o ar quente a 60 °C insuflado através de uma camada de grãos.
Tendo como referência essa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
O aumento da velocidade do ar no secador reduz a resistência à transferência de massa na interface grão-ar, o que favorece a evaporação da água.