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Texto-base:
A respeito de projeto, instalação e manutenção de sistemas de ar-condicionado, ventilação e exaustão mecânica, julgue os próximos itens.
Sistemas de exaustão mecânica são obrigatórios em cozinhas industriais, para garantir a remoção de partículas gordurosas e vapores.
A respeito de projeto, instalação e manutenção de sistemas de ar-condicionado, ventilação e exaustão mecânica, julgue os próximos itens.
Sistemas de exaustão mecânica são obrigatórios em cozinhas industriais, para garantir a remoção de partículas gordurosas e vapores.
Cozinhas industriais exigem exaustão mecânica para remover gordura e vapores.
Em cozinhas industriais há grande geração de calor, vapores e partículas de gordura. A exaustão mecânica, em geral com coifa, é necessária para removê-los, manter a qualidade do ar e reduzir o risco de incêndio.
Análise das alternativas
A) Correta. B) Errada, pois a exaustão mecânica é indispensável nesse tipo de ambiente.
Referência: Boas práticas de ventilação e exaustão; normas técnicas aplicáveis
Resolução comentada do VaiConcursos.