Questão 46 — Gestão de Custos — Custo Direto da Refeição (Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição) — Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) · Marinha do Brasil 2023

Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição Gestão de Custos — Custo Direto da Refeição

Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) 2023 Superior

Marinha do Brasil · Quadro de Apoio à Saúde do Corpo de Saúde da Marinha (CP-CSM-S) — Nutrição · Caderno Amarela

Gabarito disponível

Segundo Abreu (2016), assinale a opção que apresenta dois fatores que podem afetar o custo direto de uma refeição.

Selecione uma alternativa A) Energia elétrica e produtos alimentícios. B) Aluguel e combustível. C) Equipamento de proteção individual (EPI) e água. D) Telefone e mão de obra. E) Material de limpeza e descartáveis.

Resolução comentada

Fatores do custo direto de uma refeição.

Segundo o gabarito, material de limpeza e descartáveis entram no custo direto da refeição, pois estão ligados diretamente à produção e distribuição. Por isso a alternativa E está correta.

Análise das alternativas

A, B, C e D combinam itens que, na classificação adotada, são custos indiretos ou fixos, como aluguel, telefone, energia e água. O gabarito considera correta apenas a E.

Referência: Abreu (2016), Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição.

Resolução comentada do VaiConcursos.