Questão 47 — Planejamento Físico — Lactário (Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição) — Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) · Marinha do Brasil 2023

Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição Planejamento Físico — Lactário

Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) 2023 Superior

Marinha do Brasil · Quadro de Apoio à Saúde do Corpo de Saúde da Marinha (CP-CSM-S) — Nutrição · Caderno Amarela

Gabarito disponível

Segundo Pinheiro-Sant'Ana (2012), o lactário é necessário em estabelecimentos assistenciais de saúde que têm atendimento pediátrico. Sobre as características físicas de um lactário, assinale a opção correta.

Selecione uma alternativa A) A ligação da sala de limpeza com a sala de preparo deve ser feita apenas por meio de guichê ou autoclave dupla-porta. B) Não é obrigatória a área de material de limpeza e, se existir, deve ficar fora do lactário, podendo ser compartilhada com outro setor. C) A sala de preparo e a sala de limpeza devem ter ralos sifonados para evitar entrada de insetos e roedores. D) A sala de recepção, lavagem e desinfecção de mamadeiras deve ter bancada de inox com 0,7m de largura e 1,1m de altura. E) Devem ser usados materiais de acabamento que deixem as superfícies monolíticas e devem possuir índice de absorção de água superior a 4%.

Resolução comentada

Características físicas do lactário.

A comunicação entre a sala de limpeza (área suja) e a de preparo (área limpa) deve ser feita apenas por guichê ou autoclave de dupla porta, para evitar contaminação cruzada. Por isso a alternativa A está correta.

Análise das alternativas

B: a área de material de limpeza é obrigatória (DML) e fica dentro do lactário, sem ser compartilhada. C: os ralos devem ser evitados nas salas de preparo e limpeza, e quando existirem, devem ser sifonados e fechados, o que difere do enunciado. D: as dimensões de bancada citadas não são as da norma. E: o índice de absorção de água dos materiais de acabamento deve ser baixo, inferior a 4%, e não superior.

Referência: Pinheiro-Sant'Ana (2012); normas de lactário (RDC nº 50/2002).

Resolução comentada do VaiConcursos.