Questão 28 — Compostos Bioativos — Antocianinas (Nutrição Funcional) — Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) · Marinha do Brasil 2025

Nutrição Funcional Compostos Bioativos — Antocianinas

Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) 2025 Superior

Marinha do Brasil · Quadro de Apoio à Saúde do Corpo de Saúde da Marinha (CSM-S) — Nutrição · Caderno Amarela

Gabarito disponível

De acordo com Waitzberg (2017), são fontes alimentares de antocianinas:

Selecione uma alternativa A) cereja, romã, cacau e morango. B) cereja, cebola, cacau e chá verde. C) morango, romã, chá verde e uva roxa. D) uva roxa, cebola, morango e cacau . E) amora, chá verde, morango e cacau.

Resolução comentada

Cereja, romã, cacau e morango são fontes de antocianinas.

Antocianinas são pigmentos vermelho-arroxeados de frutas como cereja, romã, morango, uva roxa e amora, e também presentes no cacau, conforme Waitzberg (2017). A alternativa A reúne apenas itens apontados como fontes. As demais incluem itens que não estão nesse grupo, como cebola e chá verde, associados a outros flavonoides.

Análise das alternativas

B) Cebola (quercetina) e chá verde (catequinas) não são fontes de antocianinas. C) Inclui chá verde. D) Inclui cebola. E) Inclui chá verde. A) Correta.

Referência: Waitzberg, D. L. Nutrição Oral, Enteral e Parenteral na Prática Clínica (2017).

Resolução comentada do VaiConcursos.