Gabarito disponível
Um renomado chefe de cozinha decidiu montar um novo prato de salada para acrescentar no cardápio de seu restaurante. Esse novo prato terá rúcula, alface, queijo minas, tomate cereja, ovo de codorna, palmito, vinagre balsâmico e azeite de oliva.
No mercado, o chefe encontrou os seguintes preços para os ingredientes:
- rúcula: R$ 3,64 cada maço;
- alface: R$ 2,40 cada maço;
- queijo minas: R$ 30,00 cada quilograma;
- tomate cereja: R$ 5,75 cada 300 g;
- ovo de codorna: R$ 3,00 cada dúzia;
- palmito: R$ 15,00 cada 300 g;
- vinagre balsâmico: R$ 40,00 cada 500 ml e
- azeite de oliva: R$ 30,00 cada 750 ml.
As porções de ingredientes serão feitas pelo chefe da seguinte forma:
- 1 maço de rúcula para 7 porções;
- 1 maço de alface para 6 porções;
- 500 g de queijo minas para 5 porções;
- 180 g de tomate cereja para 3 porções;
- meia dúzia de ovos de codorna para 2 porções;
- 300 g de palmito para 6 porções;
- 300 ml de vinagre balsâmico para 20 porções e
- 40 ml de azeite de oliva para 2 porções.
Com base nessas informações, qual será o custo dos ingredientes para um prato completo da salada, considerando-se que para a sua montagem é utilizada uma porção de cada ingrediente?
No mercado, o chefe encontrou os seguintes preços para os ingredientes:
- rúcula: R$ 3,64 cada maço;
- alface: R$ 2,40 cada maço;
- queijo minas: R$ 30,00 cada quilograma;
- tomate cereja: R$ 5,75 cada 300 g;
- ovo de codorna: R$ 3,00 cada dúzia;
- palmito: R$ 15,00 cada 300 g;
- vinagre balsâmico: R$ 40,00 cada 500 ml e
- azeite de oliva: R$ 30,00 cada 750 ml.
As porções de ingredientes serão feitas pelo chefe da seguinte forma:
- 1 maço de rúcula para 7 porções;
- 1 maço de alface para 6 porções;
- 500 g de queijo minas para 5 porções;
- 180 g de tomate cereja para 3 porções;
- meia dúzia de ovos de codorna para 2 porções;
- 300 g de palmito para 6 porções;
- 300 ml de vinagre balsâmico para 20 porções e
- 40 ml de azeite de oliva para 2 porções.
Com base nessas informações, qual será o custo dos ingredientes para um prato completo da salada, considerando-se que para a sua montagem é utilizada uma porção de cada ingrediente?
Resolução comentada
A soma dos custos por porção dá R$ 10,32.
Custo por porção: rúcula 3,64 ÷ 7 = 0,52; alface 2,40 ÷ 6 = 0,40; queijo (500 g = 15,00) ÷ 5 = 3,00; tomate (180 g = 3,45) ÷ 3 = 1,15; ovos (meia dúzia = 1,50) ÷ 2 = 0,75; palmito 15,00 ÷ 6 = 2,50; vinagre (300 ml = 24,00) ÷ 20 = 1,20; azeite (40 ml = 1,60) ÷ 2 = 0,80. Soma: 10,32.
Análise das alternativas
R$ 10,27, 10,48, 10,65 e 10,96 resultam de erros de proporção no custo de algum ingrediente, como o tomate, o vinagre ou o azeite.
Referência: Operações com decimais e regra de três.
Resolução comentada do VaiConcursos.