Questão 31 — Boas Práticas de Fabricação — Classificação de Itens de Inspeção (Higiene e Inspeção de Alimentos) — Fundação VUNESP · Exército Brasileiro — Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) 2021

Higiene e Inspeção de Alimentos Boas Práticas de Fabricação — Classificação de Itens de Inspeção

Fundação VUNESP 2021

Exército Brasileiro — Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) · Oficial do Quadro Complementar do Exército · Caderno 013. Prova Objetiva — Modelo de prova (Versão) A

Gabarito disponível

No roteiro de inspeções de um processo de produção de alimentos, o item que atende às recomendações de boas práticas de fabricação e controle e que pode influir em grau não crítico na qualidade ou segurança dos produtos e dos trabalhadores em sua interação com os produtos e processos é considerado como

Selecione uma alternativa A) necessário. B) imprescindível C) recomendável. D) informativo. E) preponderante.

Resolução comentada

Item que influi em grau não crítico na qualidade ou segurança é classificado como recomendável.

Na classificação dos itens de inspeção de boas práticas de fabricação, o item "recomendável" é aquele que pode influir em grau não crítico na qualidade ou segurança dos produtos e dos trabalhadores. Os mais críticos são classificados como imprescindíveis ou necessários, conforme o gabarito oficial.

Análise das alternativas

A) Necessário se refere a influência em grau crítico moderado, mais relevante que o recomendável. B) Imprescindível é o grau crítico máximo. D) Informativo não influi na qualidade ou segurança, apenas fornece informações. E) Preponderante não é categoria dessa classificação.

Referência: Roteiro de inspeção de boas práticas de fabricação (classificação de itens: imprescindível, necessário, recomendável, informativo).

Resolução comentada do VaiConcursos.