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Texto-base:
Leia o trecho da reportagem abaixo, para responder aos itens 33 e 34.
Cozimento da maniçoba pode levar uma semana; veja cuidados especiais
Prato de origem indígena à base da folha da mandioca e de alto valor nutricional é o principal no almoço do Círio de Nazaré.
De origem indígena e popular na culinária paraense, a maniçoba é o prato principal no tradicional almoço do Círio de Nazaré (festival) em Belém, no segundo domingo de outubro. Mas a iguaria - consumida o ano todo - precisa de cuidados especiais na hora do preparo e moderação na hora do consumo.
A maniçoba tradicionalmente pode ser encontrada do restaurante à barraquinha de rua, o que a torna acessível, porque o seu preparo não é simples. Os ingredientes principais são a maniva – folha da mandioca -, carnes, embutidos e defumados. A maniva precisa ser cozida por sete dias para retirar totalmente o ácido cianídrico da folha, por ser altamente tóxico e letal. “A toxina precisa ser eliminada por completo, pois o ácido é perigoso à saúde”, explica a nutricionista do Hapvida Kendra Gonçalves.
Cuidado no preparo
Kendra ressalta que os cuidados com a maniçoba precisam estar presentes desde o preparo, como o tempo de cozimento exigido de uma semana. A exceção é se a maniva for adquirida pré-cozida, o que reduz para cerca de três dias. Caso o prato seja preparado desrespeitando essas orientações, o consumo pode causar intoxicação, dor de estômago, mal-estar e, em casos extremos, levar até a morte. “Mesmo o alimento sendo preparado com todo o cuidado, é preciso ter atenção, pois o consumo exagerado de gordura não é indicado”, diz.
Valor nutricional
Maniva é rica em cálcio, ferro e vitaminas A e C
Além da maniva cozida, à maniçoba são acrescentados carnes de porco, de gado, charque, defumados como chouriço, bacon e linguiças. Ou seja, é um prato salgado. “Quem tem hipertensão, colesterol alto ou diabetes deve preferir a maniçoba “light”, feita com carnes magras e sem embutidos”, sugere a nutricionista.
Com relação ao valor nutricional, Kendra diz que a maniva em si é um alimento muito rico, fonte de cálcio, ferro e de vitaminas C e A, além de proteínas. “A folha tem grande propriedade nutricional. O cálcio auxilia na formação óssea, o ferro na produção da hemoglobina e as vitaminas na prevenção de gripes, resfriados e infecções”, explica a nutricionista. Vale lembrar, no entanto, o alto valor calórico do alimento. Uma única porção tem 1200 calorias e é rica em sódio e gordura, por conta dos embutidos e defumados. Portanto, a palavra mágica para os amantes da maniçoba é moderação.
(Fonte: https://glo.bo/UQdBLj. Acesso em: 03/07/25-adaptado)
Observe os trechos extraídos do texto, para responder ao item 33.
I. “A toxina precisa ser eliminada por completo, pois o ácido é perigoso à saúde”, explica a nutricionista do Hapvida Kendra Gonçalves.
II. Kendra ressalta que os cuidados com a maniçoba precisam estar presentes desde o preparo.
III. “Mesmo o alimento sendo preparado com todo o cuidado, é preciso ter atenção, pois o consumo exagerado de gordura não é indicado”, diz.
IV. “Quem tem hipertensão, colesterol alto ou diabetes deve preferir a maniçoba “light”, feita com carnes magras e sem embutidos”, sugere a nutricionista.
Considerando os trechos acima e a função dos verbos destacados, assinale a alternativa que analisa corretamente os efeitos de sentido desses verbos sobre o discurso da nutricionista:
Leia o trecho da reportagem abaixo, para responder aos itens 33 e 34.
Cozimento da maniçoba pode levar uma semana; veja cuidados especiais
Prato de origem indígena à base da folha da mandioca e de alto valor nutricional é o principal no almoço do Círio de Nazaré.
De origem indígena e popular na culinária paraense, a maniçoba é o prato principal no tradicional almoço do Círio de Nazaré (festival) em Belém, no segundo domingo de outubro. Mas a iguaria - consumida o ano todo - precisa de cuidados especiais na hora do preparo e moderação na hora do consumo.
A maniçoba tradicionalmente pode ser encontrada do restaurante à barraquinha de rua, o que a torna acessível, porque o seu preparo não é simples. Os ingredientes principais são a maniva – folha da mandioca -, carnes, embutidos e defumados. A maniva precisa ser cozida por sete dias para retirar totalmente o ácido cianídrico da folha, por ser altamente tóxico e letal. “A toxina precisa ser eliminada por completo, pois o ácido é perigoso à saúde”, explica a nutricionista do Hapvida Kendra Gonçalves.
Cuidado no preparo
Kendra ressalta que os cuidados com a maniçoba precisam estar presentes desde o preparo, como o tempo de cozimento exigido de uma semana. A exceção é se a maniva for adquirida pré-cozida, o que reduz para cerca de três dias. Caso o prato seja preparado desrespeitando essas orientações, o consumo pode causar intoxicação, dor de estômago, mal-estar e, em casos extremos, levar até a morte. “Mesmo o alimento sendo preparado com todo o cuidado, é preciso ter atenção, pois o consumo exagerado de gordura não é indicado”, diz.
Valor nutricional
Maniva é rica em cálcio, ferro e vitaminas A e C
Além da maniva cozida, à maniçoba são acrescentados carnes de porco, de gado, charque, defumados como chouriço, bacon e linguiças. Ou seja, é um prato salgado. “Quem tem hipertensão, colesterol alto ou diabetes deve preferir a maniçoba “light”, feita com carnes magras e sem embutidos”, sugere a nutricionista.
Com relação ao valor nutricional, Kendra diz que a maniva em si é um alimento muito rico, fonte de cálcio, ferro e de vitaminas C e A, além de proteínas. “A folha tem grande propriedade nutricional. O cálcio auxilia na formação óssea, o ferro na produção da hemoglobina e as vitaminas na prevenção de gripes, resfriados e infecções”, explica a nutricionista. Vale lembrar, no entanto, o alto valor calórico do alimento. Uma única porção tem 1200 calorias e é rica em sódio e gordura, por conta dos embutidos e defumados. Portanto, a palavra mágica para os amantes da maniçoba é moderação.
(Fonte: https://glo.bo/UQdBLj. Acesso em: 03/07/25-adaptado)
Observe os trechos extraídos do texto, para responder ao item 33.
I. “A toxina precisa ser eliminada por completo, pois o ácido é perigoso à saúde”, explica a nutricionista do Hapvida Kendra Gonçalves.
II. Kendra ressalta que os cuidados com a maniçoba precisam estar presentes desde o preparo.
III. “Mesmo o alimento sendo preparado com todo o cuidado, é preciso ter atenção, pois o consumo exagerado de gordura não é indicado”, diz.
IV. “Quem tem hipertensão, colesterol alto ou diabetes deve preferir a maniçoba “light”, feita com carnes magras e sem embutidos”, sugere a nutricionista.
Considerando os trechos acima e a função dos verbos destacados, assinale a alternativa que analisa corretamente os efeitos de sentido desses verbos sobre o discurso da nutricionista:
Resolução comentada
'Ressalta' dá ênfase e 'sugere' indica conselho técnico.
Os verbos de elocução mostram a atitude de quem fala. 'Ressalta' destaca um ponto importante, e 'sugere' apresenta uma recomendação fundamentada na avaliação da nutricionista, que é especialista.
Análise das alternativas
A) 'Explica' e 'diz' trazem informações técnicas, não só opiniões pessoais. C) 'Sugere' não enfraquece a autoridade, pois a recomendação tem respaldo técnico. D) 'Explica' é esclarecedor e objetivo, e não expressa juízo subjetivo. E) Todos os verbos remetem à autoridade da nutricionista, não só 'diz'.
Referência: Verbos de elocução (dicendi) e efeitos de sentido.
Resolução comentada do VaiConcursos.