Gabarito disponível
A respeito dos processos de beneficiamento e transformação do pescado, julgue os próximos itens.
A adição de antioxidantes durante o processamento dos pescados é utilizada para reduzir a oxidação lipídica e prolongar a vida útil do produto.
A adição de antioxidantes durante o processamento dos pescados é utilizada para reduzir a oxidação lipídica e prolongar a vida útil do produto.