Gabarito disponível
Em relação a aspectos nutricionais associados à ingestão de micronutrientes encontráveis na jabuticaba, fruta nativa da Mata Atlântica brasileira, julgue os itens que se seguem.
A absorção de manganês é aumentada com a ingestão de fitato e ferro.
A absorção de manganês é aumentada com a ingestão de fitato e ferro.
Fitato e ferro reduzem, e não aumentam, a absorção de manganês.
A absorção do manganês é diminuída por fitatos e pela presença de ferro, que competem pelo mesmo sistema de transporte. Portanto, afirmar que a ingestão desses compostos a aumenta é incorreto.
Análise das alternativas
A) Errada: inverte o efeito de fitato e ferro. B) Correta: o item é falso.
Referência: Krause; Mahan, minerais-traço (manganês).
Resolução comentada do VaiConcursos.