Gabarito disponível
Em relação aos tipos de processamento na produção de ração para peixes, julgue os próximos itens.
No processo de peletização, os ingredientes são submetidos a altas pressões e temperaturas, o que promove maior gelatinização do amido e desnaturação das proteínas, processos que reduzem a palatabilidade e a digestibilidade das rações.
No processo de peletização, os ingredientes são submetidos a altas pressões e temperaturas, o que promove maior gelatinização do amido e desnaturação das proteínas, processos que reduzem a palatabilidade e a digestibilidade das rações.
A peletização melhora, e não reduz, a palatabilidade e a digestibilidade.
A peletização usa calor, umidade e pressão, que promovem a gelatinização parcial do amido e a desnaturação de proteínas. Isso tende a melhorar a digestibilidade e a estabilidade do pélete. O item erra ao dizer que esses processos reduzem a palatabilidade e a digestibilidade.
Análise das alternativas
A) Certo: incorreto, pois o efeito é de melhora. B) Errado: correto.
Referência: Literatura técnica sobre processamento de rações para peixes.
Resolução comentada do VaiConcursos.