Gabarito disponível
Texto-base:
Julgue os itens subsequentes, tendo em vista que a espectroscopia, a relaxometria e as imagens de ressonância magnética nuclear (RMN) têm se mostrado eficientes ferramentas para monitorar características essenciais de produtos agropecuários, assim como sua qualidade.
Em sistemas heterogêneos, como os alimentos, o tempo de relaxação spin-rede pode ser utilizado para monitorar a qualidade e a degradação de produtos agrícolas, ajudando a avaliar a integridade estrutural, por exemplo, ao detectar alterações nas interações moleculares ao longo do tempo.
Julgue os itens subsequentes, tendo em vista que a espectroscopia, a relaxometria e as imagens de ressonância magnética nuclear (RMN) têm se mostrado eficientes ferramentas para monitorar características essenciais de produtos agropecuários, assim como sua qualidade.
Em sistemas heterogêneos, como os alimentos, o tempo de relaxação spin-rede pode ser utilizado para monitorar a qualidade e a degradação de produtos agrícolas, ajudando a avaliar a integridade estrutural, por exemplo, ao detectar alterações nas interações moleculares ao longo do tempo.
O T₁ (spin-rede) reflete interações moleculares e a mobilidade, servindo para monitorar qualidade e degradação.
O tempo de relaxação spin-rede depende da mobilidade molecular e das interações entre água, macromoléculas e a matriz. Em sistemas heterogêneos, como os alimentos, alterações no T₁ indicam mudanças estruturais e de interação ao longo do tempo. Assim, ele ajuda a avaliar a qualidade e a degradação. O item está correto.
Análise das alternativas
A) Correta. B) Errada: negaria a sensibilidade do T₁ às interações moleculares.
Referência: Relaxometria de RMN aplicada a alimentos e produtos agrícolas.
Resolução comentada do VaiConcursos.