Gabarito disponível
Texto-base:
As embalagens desempenham um papel essencial na preservação e qualidade dos alimentos, influenciando sua estabilidade, segurança e vida útil. A escolha dos materiais e tecnologias aplicadas deve considerar fatores como interação embalagem-alimento, propriedades físicas e químicas dos alimentos, e exigências específicas de proteção contra luz, gases, umidade e processos de deterioração.
Tendo o texto precedente como referência inicial, julgue os itens subsequentes, relativos a aspectos pertinentes a embalagens.
Alguns comprimentos de onda, especialmente na região ultravioleta, podem desencadear reações indesejáveis nos alimentos, como a oxidação, resultando em descoloração, perda de nutrientes e alterações de odor. A barreira à luz, altamente eficaz em embalagens metálicas, é frequentemente reforçada pela pigmentação dos materiais. Em plásticos, essa proteção pode ser aprimorada pela combinação com metais, como a aplicação de folhas de alumínio em estruturas laminadas.
As embalagens desempenham um papel essencial na preservação e qualidade dos alimentos, influenciando sua estabilidade, segurança e vida útil. A escolha dos materiais e tecnologias aplicadas deve considerar fatores como interação embalagem-alimento, propriedades físicas e químicas dos alimentos, e exigências específicas de proteção contra luz, gases, umidade e processos de deterioração.
Tendo o texto precedente como referência inicial, julgue os itens subsequentes, relativos a aspectos pertinentes a embalagens.
Alguns comprimentos de onda, especialmente na região ultravioleta, podem desencadear reações indesejáveis nos alimentos, como a oxidação, resultando em descoloração, perda de nutrientes e alterações de odor. A barreira à luz, altamente eficaz em embalagens metálicas, é frequentemente reforçada pela pigmentação dos materiais. Em plásticos, essa proteção pode ser aprimorada pela combinação com metais, como a aplicação de folhas de alumínio em estruturas laminadas.