Questão 91 — Ciência e Tecnologia de Alimentos: Fatores de qualidade e deteriorações pós-colheita

Julgue os itens subsequentes, no que diz respeito aos diversos fatores que afetam a qualidade pós-colheita de produtos agrícolas.

A redução da temperatura de armazenamento desacelera processos fisiológicos ligados à senescência e aumenta o tempo de vida útil de hortaliças.