Gabarito disponível
A respeito do desenvolvimento de novos alimentos e bebidas que valorize a sociodiversidade do semiárido, de práticas e processos de transformação de produtos alimentares de origem animal e(ou) vegetal e do controle de qualidade no setor alimentício brasileiro, julgue os itens a seguir.
A utilização de resíduos de frutos da região do semiárido para a fermentação mista com uma cultura start pode originar uma kombucha alcoólica ou não.
A utilização de resíduos de frutos da região do semiárido para a fermentação mista com uma cultura start pode originar uma kombucha alcoólica ou não.