Questão 48 — Molhos — Derivados do Bechamel (Técnica Dietética) — Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) · Marinha do Brasil 2022

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Técnica Dietética Molhos — Derivados do Bechamel

Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) 2022 Superior

Marinha do Brasil · Quadro de Apoio à Saúde do Corpo de Saúde da Marinha (CP-CSM-S) — Nutrição · Caderno Amarela

Questão anulada

De acordo com Ornellas (2013), dentre os molhos derivados do bechamel, há o molho parisiense, que é:

Selecione uma alternativa A) um molho creme adicionado de alcaparras. B) adicionado de creme de leite e suco de limão. C) adicionado de gemas, limão, pimenta e noz-moscada. D) adicionado de queijo gruyére e parmesão. E) um molho com carne em cubos.

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Questão anulada pela banca.

Fonte: Gabarito preliminar: Gabarito final SSPM CP-CSM-S/2022 — página 4