Questão 39 — Hortaliças (Técnica Dietética) — Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) · Marinha do Brasil 2023

Técnica Dietética Hortaliças

Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) 2023 Técnico

Marinha do Brasil · Nutrição e Dietética (Corpo Auxiliar de Praças) · Caderno Amarela

Gabarito disponível

Segundo Ornellas (2013), as hortaliças são classificadas nos grupos A, B e C de acordo com a concentração de glicídios. Assim, assinale a opção que apresenta hortaliças dos grupos A, B e C, respectivamente.

Selecione uma alternativa A) Cenoura, aipim e acelga. B) Acelga, beterraba e abobrinha. C) Chuchu, abobrinha e beterraba. D) Batata doce, quiabo e abobrinha. E) Berinjela, beterraba e aipim.

Resolução comentada

Berinjela (A), beterraba (B) e aipim (C).

O grupo A tem até 5% de glicídios (folhosas e frutos como a berinjela). O grupo B tem de 5 a 10% (beterraba), e o grupo C tem mais de 10% (aipim).

Análise das alternativas

A) Cenoura é do grupo B, e a acelga é do grupo A. B) Acelga está em A e beterraba em B, mas abobrinha é do grupo A, não do C. C) Chuchu e abobrinha são do grupo A, e a beterraba, do B. D) Batata-doce é do C, quiabo e abobrinha são do A.

Referência: Ornellas (2013), Técnica Dietética.

Resolução comentada do VaiConcursos.