Gabarito disponível
Segundo Rosa (2021), o único tratamento para Doença Celíaca, neste momento, é uma dieta livre de glúten. Assinale a opção que contém apenas alimentos que devem ser excluídos da alimentação do paciente celíaco.
Resolução comentada
Cevada, trigo e centeio contêm glúten e devem ser excluídos.
Trigo, centeio e cevada (e seus derivados) são as fontes de glúten que devem ser excluídas na doença celíaca. Essa é a única opção que reúne apenas alimentos proibidos.
Análise das alternativas
A) Errada: semente e quinoa não contêm glúten. B) Errada: pipoca e soja não contêm glúten. C) Errada: o milho não contém glúten. E) Errada: tapioca e arroz não contêm glúten.
Referência: Rosa (2021) – Doença celíaca.
Resolução comentada do VaiConcursos.