Gabarito disponível
As fibras solúveis são capazes de reter água, formando gel e apresentando efeitos hipoglicêmico, hipocolesterolêmico e de retardo do esvaziamento gástrico, entre outros. São exemplos de fibras solúveis:
Resolução comentada
Pectina, goma e psyllium são fibras solúveis.
Pectina, gomas, mucilagens e psyllium formam gel e são fibras solúveis. Celulose e lignina são insolúveis.
Análise das alternativas
A, C e D) Erradas: incluem celulose, que é insolúvel. B) Errada: inclui lignina, que é insolúvel.
Referência: Nutrição Básica – fibras alimentares.
Resolução comentada do VaiConcursos.