Gabarito disponível
A respeito das técnicas dietéticas aplicadas à nutrição clínica e da interação entre nutrientes, julgue os itens a seguir.
As refeições das dietas artesanais para pacientes em terapia nutricional domiciliar com gastrostomia ou sonda nasogástrica devem ser preparadas com alimentos in natura, os quais, após cocção, devem ser liquidificados e peneirados de forma que apenas o caldo remanescente seja infundido na sonda enteral.
As refeições das dietas artesanais para pacientes em terapia nutricional domiciliar com gastrostomia ou sonda nasogástrica devem ser preparadas com alimentos in natura, os quais, após cocção, devem ser liquidificados e peneirados de forma que apenas o caldo remanescente seja infundido na sonda enteral.
Resolução comentada
Segundo o gabarito, a dieta artesanal é feita com alimentos in natura, cozidos, liquidificados e peneirados.
Na terapia nutricional domiciliar com dieta artesanal, os alimentos in natura são cozidos, liquidificados e peneirados para evitar entupimento da sonda. O gabarito considera o item certo, adotando essa descrição do preparo.
Análise das alternativas
A) Correta, conforme o gabarito. B) Errada: contraria o gabarito oficial.
Referência: Terapia nutricional enteral domiciliar: dietas artesanais (preparo com alimentos in natura).
Resolução comentada do VaiConcursos.