Gabarito disponível
A respeito das técnicas dietéticas aplicadas à nutrição clínica e da interação entre nutrientes, julgue os itens a seguir.
A dieta de consistência pastosa ou semissólida é caracterizada por alimentos bem cozidos, batidos ou liquidificados, que formem uma preparação homogênea e espessa.
A dieta de consistência pastosa ou semissólida é caracterizada por alimentos bem cozidos, batidos ou liquidificados, que formem uma preparação homogênea e espessa.
Resolução comentada
A dieta pastosa não é batida ou liquidificada; é uma consistência intermediária.
A dieta pastosa é composta por alimentos bem cozidos, amassados ou em purê, com consistência intermediária entre a branda e a líquida. A descrição de alimentos batidos ou liquidificados formando preparação homogênea corresponde melhor à dieta líquida pastosa ou de consistência semelhante. Por isso o item, conforme o gabarito, está errado.
Análise das alternativas
A) Errada: a caracterização apresentada não corresponde à dieta pastosa. B) Correta: a dieta pastosa tem alimentos amassados, não liquidificados.
Referência: Técnica Dietética: modificações de consistência de dietas hospitalares.
Resolução comentada do VaiConcursos.