Gabarito disponível
Em relação à gastronomia como manifestação de identidade cultural, julgue os itens a seguir.
Mesmo diante de um contexto de influências externas, como o turismo, as migrações e as novas tecnologias, a gastronomia italiana, presente em diversos estados brasileiros, manteve-se preservada, graças à transmissão dos saberes de geração a geração, o que demonstra que tal culinária é um elemento forte de identidade cultural e imune a transformações de origem externa.
Mesmo diante de um contexto de influências externas, como o turismo, as migrações e as novas tecnologias, a gastronomia italiana, presente em diversos estados brasileiros, manteve-se preservada, graças à transmissão dos saberes de geração a geração, o que demonstra que tal culinária é um elemento forte de identidade cultural e imune a transformações de origem externa.
Nenhuma culinária é imune a transformações externas; a afirmação absolutiza a preservação.
Culinárias são dinâmicas e se transformam com turismo, migrações e tecnologias, adaptando-se a novos ingredientes e contextos. Afirmar que a gastronomia italiana no Brasil permaneceu preservada e imune a influências externas contraria essa dinâmica, incluindo as adaptações ocorridas no Brasil.
Análise das alternativas
A) Errada, pois defende uma visão estática e essencialista da cultura. B) Correta, ao rejeitar a ideia de imunidade a transformações.
Referência: Antropologia da alimentação; noções de hibridismo e dinamismo cultural.
Resolução comentada do VaiConcursos.