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Texto-base:
Em relação às boas práticas de fabricação (BPF), análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) para a garantia da segurança de alimentos industrializados, julgue os itens a seguir.
A elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação é imprescindível para que a agroindústria registre formalmente todos os procedimentos de controle relacionados às etapas de processamento de alimentos, devendo conter informações descritivas sobre a agroindústria, tais como localização, instalações, requisitos higiênico-sanitários, controle integrado de pragas, capacitação de manipuladores e procedimentos de garantia da qualidade.
Em relação às boas práticas de fabricação (BPF), análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) para a garantia da segurança de alimentos industrializados, julgue os itens a seguir.
A elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação é imprescindível para que a agroindústria registre formalmente todos os procedimentos de controle relacionados às etapas de processamento de alimentos, devendo conter informações descritivas sobre a agroindústria, tais como localização, instalações, requisitos higiênico-sanitários, controle integrado de pragas, capacitação de manipuladores e procedimentos de garantia da qualidade.