Gabarito disponível
No que diz respeito à operação de equipamentos de cozinha experimental, julgue os itens subsequentes.
A operação e o funcionamento dos equipamentos por meio de procedimentos operacionais padronizados devem estar descritos no manual da cozinha experimental.
A operação e o funcionamento dos equipamentos por meio de procedimentos operacionais padronizados devem estar descritos no manual da cozinha experimental.