Gabarito disponível
No que diz respeito à operação de equipamentos de cozinha experimental, julgue os itens subsequentes.
O uso de coifas, cuja eficiência está relacionada ao ducto físico existente, facilita a captação de gases gerados na cozinha.
O uso de coifas, cuja eficiência está relacionada ao ducto físico existente, facilita a captação de gases gerados na cozinha.