Gabarito disponível
A respeito de contaminantes alimentares, julgue os itens subsequentes.
A contaminação de um alimento por acrilamida, seja este torrado, grelhado ou frito, de origem vegetal ou animal, é proveniente da reação entre açúcares e aminoácidos quando submetidos a altas temperaturas.
A contaminação de um alimento por acrilamida, seja este torrado, grelhado ou frito, de origem vegetal ou animal, é proveniente da reação entre açúcares e aminoácidos quando submetidos a altas temperaturas.