Gabarito disponível
No que concerne a aspectos relativos à nutrição humana básica, julgue os itens a seguir, relacionados ao consumo e à disponibilidade do ômega-3.
A conversão do ácido alfa-linolênico (ALA) nos ácidos EPA e DHA ocorre no organismo humano, mas de forma limitada, sendo mais eficaz obter esses tipos de ômega-3 diretamente dos peixes.
A conversão do ácido alfa-linolênico (ALA) nos ácidos EPA e DHA ocorre no organismo humano, mas de forma limitada, sendo mais eficaz obter esses tipos de ômega-3 diretamente dos peixes.
A conversão de ALA em EPA e DHA é limitada; peixes fornecem diretamente EPA/DHA.
O organismo converte ALA em EPA e DHA por dessaturases e elongases, mas com baixa eficiência (em geral poucos por cento). Por isso, a ingestão direta de EPA e DHA de peixes gordurosos é mais eficaz para elevar seus níveis.
Análise das alternativas
A) Certa: conversão existe, mas é limitada. B) Errada: negaria a conversão limitada ou a vantagem da fonte direta.
Referência: Nutrição básica – ácidos graxos ômega-3 (ALA, EPA, DHA).
Resolução comentada do VaiConcursos.