Gabarito disponível
Durante a avaliação do consumo alimentar de um paciente, a nutricionista encontrou os seguintes valores apresentados a seguir.
● valor calórico total consumido (VET): 2.000 kcal
● percentual de proteínas: 25% do VET
● percentual de lipídios: 30% do VET
● percentual de álcool: 7% do VET
Com base nesses valores, assinale a opção que mostra o valor da gramatura do consumo de proteínas, lipídios e álcool, respectivamente.
● valor calórico total consumido (VET): 2.000 kcal
● percentual de proteínas: 25% do VET
● percentual de lipídios: 30% do VET
● percentual de álcool: 7% do VET
Com base nesses valores, assinale a opção que mostra o valor da gramatura do consumo de proteínas, lipídios e álcool, respectivamente.
Proteínas 125 g, lipídios 66,6 g e álcool 20 g.
Proteínas: 25% de 2.000 é 500 kcal, dividido por 4 dá 125 g. Lipídios: 30% é 600 kcal, dividido por 9 dá 66,6 g. Álcool: 7% é 140 kcal, dividido por 7 dá 20 g.
Análise das alternativas
A, B e D apresentam valores que não correspondem aos fatores de Atwater (4, 9 e 7 kcal/g) aplicados aos percentuais informados.
Referência: Fatores de Atwater: proteína 4, lipídio 9, álcool 7 kcal/g.
Resolução comentada do VaiConcursos.