Cebraspe 2023
Prova Prefeitura Municipal de São Cristóvão/SE — Concurso 2023 — Cargo 5: Nutricionista — Conhecimentos Específicos
Prova Prefeitura Municipal de São Cristóvão/SE — Concurso 2023 — Cargo 5: Nutricionista — Conhecimentos Específicos (banca Cebraspe, nível Superior), com 70 questões publicadas, 69 com gabarito encontrado nos documentos oficiais. Clique em uma questão para resolver, conferir a resposta e ver os comentários.
Questões da prova
Questão 31 — Micronutrientes — Zinco
Questão 32 — Fibras Alimentares
Questão 33 — Aleitamento Materno — Composição do Leite Humano
Questão 34 — Guia Alimentar para Crianças Menores de Dois Anos — Alimentação Complementar
Questão 35 — Indicadores Bioquímicos — Proteínas Plasmáticas
Questão 36 — Terapia de Nutrição Enteral
Questão 37 — Terapia de Nutrição Enteral
Questão 38 — Erros Inatos do Metabolismo — Fenilcetonúria
Questão 39 — Inquéritos Dietéticos
Questão 40 — Micronutrientes — Vitamina A
Questão 41 — Triagem Nutricional — Avaliação Subjetiva Global
Questão 42 — Doenças Transmitidas por Alimentos
Questão 43 — Doenças Transmitidas por Alimentos
Questão 44 — Salmonelose
Questão 45 — Guia Alimentar para a População Brasileira — Classificação dos Alimentos
Questão 46 — Guia Alimentar para a População Brasileira — Dez Passos para uma Alimentação Saudável
Questão 47 — Guia Alimentar para a População Brasileira — Classificação dos Alimentos
Questão 48 — Guia Alimentar para a População Brasileira — Classificação dos Alimentos
Questão 49 — Código de Ética e de Conduta do Nutricionista
Questão 50 — Código de Ética e de Conduta do Nutricionista
Questão 51 — Guia Alimentar para Crianças Menores de Dois Anos — Alimentação Complementar
Questão 52 — Aleitamento Materno e Introdução Alimentar
Questão 53 — Educação Alimentar e Nutricional
Questão 54 — Guia Alimentar para a População Brasileira — Classificação dos Alimentos
Questão 55 — Guia Alimentar para Crianças Menores de Dois Anos — Alimentação Complementar
Questão 56 — Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN)
Questão 57 — Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN)
Questão 58 — Ingestões Dietéticas de Referência (DRI)
Questão 59 — Ingestões Dietéticas de Referência (DRI)
Questão 60 — Inquéritos Dietéticos
Questão 61 — Cálculo do Consumo de Macronutrientes
Questão 62 — Transição Nutricional
Questão 63 — Alimentação Cardioprotetora Brasileira (Dica Br)
Questão 64 — Diabetes Melito — Plano Alimentar
Questão 65 — Boas Práticas — Procedimentos Operacionais Padronizados (POP)
Questão 66 — Boas Práticas — Recebimento de Mercadorias
Questão 67 — Boas Práticas — Preparo e Manipulação de Alimentos
Questão 68 — Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
Questão 69 — Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) — Segurança Alimentar e Nutricional
Questão 70 — Leis da Alimentação de Escudero
Questão 71 — Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
Questão 72 — Equipamentos de Proteção Individual (NR 6)
Questão 73 — Manual de Boas Práticas
Questão 74 — Planejamento de Compras — Per Capita e Margem de Segurança
Questão 75 — Boas Práticas — Controle de Temperatura
Questão 76 — Ergonomia em UAN
Questão 77 — Pré-preparo de Leguminosas — Remolho
Questão 78 — Derivados do Leite — Coagulação das Proteínas
Questão 79 — Ovos — Propriedades Funcionais
Questão 80 — Fisiologia Pós-Colheita — Frutos Climatéricos
Questão 81 — Sucos Clarificados
Questão 82 — Métodos de Conservação de Alimentos
Questão 83 — Boas Práticas — Preparo e Manipulação de Alimentos
Questão 84 — Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)
Questão 85 — Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)
Questão 86 — Botulismo
Questão 87 — Boas Práticas — Higiene e Saúde dos Manipuladores
Questão 88 — Hortaliças Minimamente Processadas — Atmosfera Modificada
Questão 89 — Doença Celíaca — Dieta Isenta de Glúten
Questão 90 — RDC n.º 216/2004 — Definições
Questão 91 — Boas Práticas — Procedimentos Operacionais Padronizados (POP)
Questão 92 — Ficha Técnica — Fator de Correção e Fator de Cocção
Questão 93 — Guia Alimentar para a População Brasileira — Recomendações
Questão 94 — Métodos de Cocção
Questão 95 — Ovos — Propriedades Funcionais
Questão 96 — Higienização de Hortifrutícolas
Questão 97 — Indicadores de Desperdício
Questão 98 — Transição Nutricional
Questão 99 — Métodos de Conservação de Alimentos
Questão 100 — Boas Práticas — Guarda de Amostras