Gabarito disponível
As leis da alimentação de Pedro Escudero expressam, de forma simples, orientações para uma dieta que garanta o crescimento, a manutenção e o desenvolvimento saudáveis. Considerando as leis de Escudero, assinale a opção correta.
Pelas leis de Escudero, qualidade se refere à variedade e ao teor nutricional.
As leis de Escudero são quantidade, qualidade, harmonia e adequação. Pelo gabarito, qualidade corresponde à variedade de alimentos e ao seu teor nutricional, isto é, à presença de todos os nutrientes.
Análise das alternativas
A) Segurança do alimento (aspecto microbiológico) não é uma das leis clássicas. C) Adequação refere-se à adaptação da dieta ao indivíduo, e o equilíbrio dos nutrientes é a harmonia. D) O total de calorias e nutrientes é a lei da quantidade, não da harmonia.
Referência: Pedro Escudero, leis da alimentação.
Resolução comentada do VaiConcursos.