Gabarito disponível
Assinale a opção que indica exemplo de lanche a ser incluído no cardápio de uma criança de 8 anos de idade, diagnosticada com doença celíaca.
Pão de queijo feito com polvilho é isento de glúten.
Na doença celíaca é preciso excluir trigo, centeio, cevada e seus derivados. O pão de queijo tradicional usa polvilho (amido de mandioca), leite, ovos e óleo, que não contêm glúten.
Análise das alternativas
A) Errada: leva farinha de trigo integral. B) Errada: o pão brioche é feito com farinha de trigo. D) Errada: o bolo leva farinha de trigo.
Referência: Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas da Doença Celíaca (Ministério da Saúde).
Resolução comentada do VaiConcursos.