Gabarito disponível
Assinale a opção que apresenta o processo, comumente relacionado à globalização, pelo qual uma população passa por mudanças no padrão alimentar, como sair da desnutrição para a obesidade.
A mudança do padrão alimentar da desnutrição para a obesidade é a transição nutricional.
Transição nutricional é o processo de mudança nos padrões alimentares e nutricionais de uma população, em geral associado à globalização e à urbanização. Costuma ir da prevalência de desnutrição ao aumento de sobrepeso e obesidade.
Análise das alternativas
A: nutrição comportamental é abordagem de atendimento e não um processo populacional. B: carência nutricional é a falta de nutrientes. C: insegurança alimentar e nutricional é a falta de acesso regular e adequado a alimentos.
Referência: Popkin; Monteiro. Transição nutricional no Brasil.
Resolução comentada do VaiConcursos.