Gabarito disponível
Segundo Philippi (2019), assinale a opção correta quanto aos molhos à base de tomate mais utilizados.
Resolução comentada
O molho à napolitana é o molho de tomate ao sugo com queijo parmesão.
Segundo Philippi, o molho à napolitana é composto de molho de tomate ao sugo acrescido de queijo parmesão. Por isso a alternativa D é a correta, conforme o gabarito oficial.
Análise das alternativas
A) A carne moída caracteriza a bolonhesa, e não a italiana. B) A bolonhesa leva carne moída, e não carne em cubos. C) Tomate pelado não é um molho com alho; é o tomate sem pele. E) A associação com bacon está incorreta para a calabresa, que se identifica pela linguiça calabresa.
Referência: Philippi (2019), Nutrição e Técnica Dietética — molhos à base de tomate.
Resolução comentada do VaiConcursos.