Gabarito disponível
Coloque F (falso) ou V (verdadeiro) nas afirmativas abaixo, em relação aos conceitos importantes sobre higiene, assinalando a seguir a opção correta.
( ) Limpeza - procedimento que envolve a simples remoção de sujidades ou resíduos macroscópicos de origem orgânica ou inorgânica.
( ) Lavagem - procedimento que envolve utilização de água e sabão ou detergente para melhor remoção da sujidade, podendo ou não reduzir os patógenos até níveis suportáveis.
( ) Desinfecção - procedimento que elimina ou reduz os micro-organismos patogênicos até níveis suportáveis, sem risco à saúde. Termo utilizado para ambientes ou vegetais.
( ) Antissepsia - procedimento que não tem o mesmo efeito da desinfecção. Termo utilizado para superfícies vivas.
( ) Assepsia - qualquer procedimento que evite o retorno da contaminação, seja ela biológica, química ou física.
( ) Limpeza - procedimento que envolve a simples remoção de sujidades ou resíduos macroscópicos de origem orgânica ou inorgânica.
( ) Lavagem - procedimento que envolve utilização de água e sabão ou detergente para melhor remoção da sujidade, podendo ou não reduzir os patógenos até níveis suportáveis.
( ) Desinfecção - procedimento que elimina ou reduz os micro-organismos patogênicos até níveis suportáveis, sem risco à saúde. Termo utilizado para ambientes ou vegetais.
( ) Antissepsia - procedimento que não tem o mesmo efeito da desinfecção. Termo utilizado para superfícies vivas.
( ) Assepsia - qualquer procedimento que evite o retorno da contaminação, seja ela biológica, química ou física.
Resolução comentada
V-V-V-F-V: o item da antissepsia é falso.
Limpeza é a remoção simples de sujidades. Lavagem usa água e sabão ou detergente e pode ou não reduzir patógenos. Desinfecção reduz patógenos a níveis seguros e se aplica a ambientes ou vegetais. Assepsia evita o retorno da contaminação. A antissepsia tem o mesmo efeito da desinfecção, mas é aplicada a superfícies vivas, então a afirmativa que diz o contrário é falsa.
Análise das alternativas
A, B, C e D) Erram ao marcar falso para a limpeza ou a lavagem, ou verdadeiro para a antissepsia, ou falso para a assepsia. E) V, V, V, F, V é a sequência que bate com o gabarito.
Referência: Conceitos de higiene em serviços de alimentação (Assis, 2018).
Resolução comentada do VaiConcursos.