Questões de Higiene e Segurança dos Alimentos

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1. Questão 50 — Boas Práticas — Resfriamento e Conservação de Preparações

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2. Questão 49 — Fatores Intrínsecos e Extrínsecos do Desenvolvimento Microbiano

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3. Questão 38 — Boas Práticas — Manual e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)

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4. Questão 30 — Armazenamento sob Refrigeração — Temperatura e Prazo

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5. Questão 14 — Doenças Transmitidas por Alimentos — Agentes Etiológicos

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6. Questão 5 — Sistema APPCC

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7. Questão 47 — Procedimentos Operacionais Padronizados (POP)

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8. Questão 41 — Microbiologia — Tipos de Micro-organismos

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9. Questão 37 — Microbiologia — Intoxicação Alimentar

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10. Questão 34 — Armazenamento de Alimentos

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11. Questão 26 — Boas Práticas — Conservação de Alimentos Preparados

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12. Questão 18 — APPCC — Pontos Críticos de Controle

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13. Questão 13 — Higienização — Solução Clorada

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14. Questão 10 — Boas Práticas — RDC nº 216/2004

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15. Questão 4 — APPCC — Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle

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16. Questão 3 — Controle Integrado de Pragas

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17. Questão 46 — Boas Práticas — RDC nº 216/2004

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18. Questão 45 — Boas Práticas — RDC nº 216/2004

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19. Questão 42 — Fórmulas Infantis — Armazenamento

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20. Questão 35 — Conceitos de Higiene — Limpeza, Desinfecção, Antissepsia e Assepsia

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