Gabarito disponível
Segundo Assis (2018), diferentes fatores podem oferecer perigo efetivo e/ou potencial aos alimentos. Eles são divididos prioritariamente em perigos biológicos, químicos ou físicos. Assim, assinale a opção que apresenta um perigo biológico.
Resolução comentada
Bactéria é perigo biológico.
Os perigos biológicos são os micro-organismos, como bactérias, vírus, fungos e parasitas. Pesticidas e sanificantes são perigos químicos, e vidro e pedra são perigos físicos.
Análise das alternativas
B) Pesticida é perigo químico. C) Sanificante é perigo químico. D) Vidro é perigo físico. E) Pedra é perigo físico. A correta é a A.
Referência: Assis (2018); classificação dos perigos em segurança dos alimentos.
Resolução comentada do VaiConcursos.