Questão 13 — Higienização — Solução Clorada (Higiene e Segurança dos Alimentos) — Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) · Marinha do Brasil 2025

Higiene e Segurança dos Alimentos Higienização — Solução Clorada

Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) 2025 Técnico

Marinha do Brasil · Nutrição e Dietética — Corpo Auxiliar de Praças (CP-CAP) · Caderno Amarela

Gabarito disponível

A solução clorada é utilizada na higienização de monoblocos, freezers, geladeiras e câmaras frigoríficas, entre outros utensílios e equipamentos. Assinale a opção que descreve corretamente a diluição da Solução Clorada a 200ppm:

Selecione uma alternativa A) 1 litro de água + 1 colher de sopa de água sanitária (2% de cloro). B) 1 litro de água + 1 litro de água sanitária (2% de cloro). C) 1 litro de água + 1 colher de sopa de cloro puro (2% de cloro). D) 1 litro de água + 1 colher de sopa de água sanitária (20% de cloro). E) 1 litro de água + 1 litro de água sanitária (20% de cloro).

Resolução comentada

200 ppm: 1 litro de água + 1 colher de sopa de água sanitária a 2%.

A água sanitária comum tem de 2 a 2,5% de cloro ativo (cerca de 20.000 ppm). Uma colher de sopa (cerca de 10 mL) em 1 litro de água resulta em cerca de 200 ppm.

Análise das alternativas

B) Errada: 1 litro de água sanitária em 1 litro de água seria uma diluição excessiva. C) Errada: não se usa 'cloro puro' nessa diluição. D) e E) Erradas: a água sanitária não tem 20% de cloro, e o teor de 2% é o correto.

Referência: Boas práticas de higienização em UAN.

Resolução comentada do VaiConcursos.