Questão 15 — Planejamento Físico e Equipamentos de UAN (Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição) — Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) · Marinha do Brasil 2025

Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição Planejamento Físico e Equipamentos de UAN

Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) 2025 Superior

Marinha do Brasil · Quadro de Apoio à Saúde do Corpo de Saúde da Marinha (CSM-S) — Nutrição · Caderno Amarela

Gabarito disponível

Além da preocupação com a área física, o nutricionista deve ainda estabelecer os equipamentos que irão complementar o layout da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), sendo estes fundamentais para um bom desempenho do serviço. De acordo com Abreu (2016), são fatores que interferem nas escolhas dos equipamentos, EXCETO:

Selecione uma alternativa A) número de refeições. B) Procedimentos Operacionais de Padronização (POP). C) padrão do cardápio. D) dimensionamento da área física. E) recursos financeiros.

Resolução comentada

O POP não é fator de escolha de equipamentos.

A escolha de equipamentos depende do número de refeições, do padrão do cardápio, da área física e dos recursos financeiros. Os POPs são documentos de padronização de processos e não determinam a seleção de equipamentos. Por isso B é a exceção.

Análise das alternativas

A, C, D e E) São fatores que influenciam a escolha. B) EXCETO: POP.

Referência: Abreu, E. S. et al. Gerenciamento de UAN (2016).

Resolução comentada do VaiConcursos.