Prova EMBRAPA 2024 — Analista — Opção 40001064 (Ciência e Tecnologia de Alimentos – Ciência de Alimentos) — Conhecimentos Específicos

Questões da prova

1. Questão 71 — Microrganismos psicrotróficos e mesofílicos em produtos minimamente processados

   Microbiologia de Alimentos Anulada

2. Questão 72 — Fisiologia e tecnologia pós-colheita de frutas e hortaliças

   Tecnologia de Alimentos Gabarito disponível

3. Questão 73 — Fisiologia e tecnologia pós-colheita de frutas e hortaliças

   Tecnologia de Alimentos Gabarito disponível

4. Questão 74 — Fisiologia e tecnologia pós-colheita de frutas e hortaliças

   Tecnologia de Alimentos Gabarito disponível

5. Questão 75 — Fisiologia e tecnologia pós-colheita de frutas e hortaliças

   Tecnologia de Alimentos Gabarito disponível

6. Questão 76 — Compostos fenólicos em alimentos

   Química de Alimentos Gabarito disponível

7. Questão 77 — Compostos fenólicos em alimentos

   Química de Alimentos Gabarito disponível

8. Questão 78 — Cromatografia gasosa de ácidos graxos

   Química Analítica Gabarito disponível

9. Questão 79 — Ácidos graxos ômega-3

   Química de Alimentos Anulada

10. Questão 80 — Análise cromatográfica de vitaminas (HPLC)

    Química Analítica Gabarito disponível

11. Questão 81 — Análise cromatográfica de vitaminas (HPLC)

    Química Analítica Gabarito disponível

12. Questão 82 — Fabricação e maturação de queijos

    Tecnologia de Laticínios Gabarito disponível

13. Questão 83 — Fabricação e maturação de queijos

    Tecnologia de Laticínios Gabarito disponível

14. Questão 84 — Tratamento térmico do leite — termização

    Tecnologia de Laticínios Gabarito disponível

15. Questão 85 — Aditivos alimentares — conservantes (natamicina)

    Tecnologia de Alimentos Gabarito disponível

16. Questão 86 — Gestão de materiais de consumo de laboratório

    Gestão de Laboratórios Gabarito disponível

17. Questão 87 — Gestão de materiais de consumo de laboratório

    Gestão de Laboratórios Gabarito disponível

18. Questão 88 — Gestão de materiais de consumo de laboratório

    Gestão de Laboratórios Gabarito disponível

19. Questão 89 — Seleção e validação de kits comerciais de análise

    Gestão de Laboratórios Gabarito disponível

20. Questão 90 — Seleção e validação de kits comerciais de análise

    Gestão de Laboratórios Gabarito disponível

21. Questão 91 — Seleção e validação de kits comerciais de análise

    Gestão de Laboratórios Gabarito disponível

22. Questão 92 — Seleção e validação de kits comerciais de análise

    Gestão de Laboratórios Gabarito disponível

23. Questão 93 — Sistema de gestão da qualidade laboratorial e acreditação (ISO/IEC 17025)

    Gestão da Qualidade Gabarito disponível

24. Questão 94 — Sistema de gestão da qualidade laboratorial e acreditação (ISO/IEC 17025)

    Gestão da Qualidade Anulada

25. Questão 95 — Cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) de compostos fenólicos

    Química Analítica Gabarito disponível

26. Questão 96 — Análises físico-químicas de alimentos (cinzas, umidade, pH, atividade de água)

    Análise de Alimentos Gabarito disponível

27. Questão 97 — Análises físico-químicas de alimentos (cinzas, umidade, pH, atividade de água)

    Análise de Alimentos Gabarito disponível

28. Questão 98 — Análises físico-químicas de alimentos (cinzas, umidade, pH, atividade de água)

    Análise de Alimentos Gabarito disponível

29. Questão 99 — Análises físico-químicas de alimentos (cinzas, umidade, pH, atividade de água)

    Análise de Alimentos Gabarito disponível

30. Questão 100 — Determinação de proteínas — espectrofotometria UV-Vis

    Análise de Alimentos Gabarito disponível

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