Gabarito disponível
De acordo com a cartilha sobre boas práticas para serviços de alimentação, a maioria das doenças transmitidas por alimentos (DTA) é provocada pelo grupo de micróbios conhecido como:
Resolução comentada
A maioria das DTA é causada por bactérias.
A cartilha de boas práticas informa que a maior parte das DTA é provocada por bactérias, que se multiplicam facilmente nos alimentos quando há condições favoráveis de nutrientes, umidade e temperatura.
Análise das alternativas
A, B, D e E) Erradas: vírus, fungos, parasitas e protozoários também causam DTA, mas em menor proporção do que as bactérias.
Referência: ANVISA. Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação.
Resolução comentada do VaiConcursos.