Questão 4 — Guia Alimentar para a População Brasileira — Classificação dos Alimentos (Nutrição em Saúde Pública) — Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) · Marinha do Brasil 2023

Nutrição em Saúde Pública Guia Alimentar para a População Brasileira — Classificação dos Alimentos

Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) 2023 Superior

Marinha do Brasil · Quadro de Apoio à Saúde do Corpo de Saúde da Marinha (CP-CSM-S) — Nutrição · Caderno Amarela

Gabarito disponível

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), deve-se fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação. Sendo exemplos desses alimentos:

Selecione uma alternativa A) o arroz parboilizado, a água potável, a carne seca e o café. B) as castanhas, a farinha de mandioca, o pêssego em calda e a sobrecoxa congelada. C) a sardinha, o suco de frutas, o queijo e o chá. D) o leite em pó, os cogumelos frescos, o iogurte sem adição de açúcar e o figo cristalizado. E) as frutas secas, o cravo, o leite “longa vida” e a manga picada e embalada.

Resolução comentada

Frutas secas, cravo, leite longa vida e manga picada embalada são in natura ou minimamente processados.

O Guia Alimentar (2014) inclui como minimamente processados alimentos que passaram por secagem, pasteurização, UHT, fracionamento, embalagem e congelamento, sem adição de sal, açúcar, óleo ou gordura. É o caso de frutas secas, especiarias como o cravo, leite longa vida e frutas picadas e embaladas.

Análise das alternativas

A) Errada: a carne seca é processada, com adição de sal. B) Errada: o pêssego em calda e a farinha de mandioca temperada ou industrializada com adições não se enquadram. C) Errada: o suco de frutas e o queijo não são in natura ou minimamente processados nessa classificação, pois o queijo é processado. D) Errada: o figo cristalizado leva açúcar (processado), e o leite em pó e o iogurte também fogem da classificação pedida.

Referência: Ministério da Saúde, Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), cap. 2.

Resolução comentada do VaiConcursos.