Gabarito disponível
De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), são exemplos de alimentos in natura ou minimamente processados:
Resolução comentada
Damasco seco e leite ultrapasteurizado são minimamente processados.
No Guia Alimentar (2014), alimentos minimamente processados passam por secagem, pasteurização e outros processos sem adição de substâncias. Damasco seco e leite pasteurizado/ultrapasteurizado se enquadram.
Análise das alternativas
A) Biscoito recheado é ultraprocessado. C) Pepino em conserva é processado. D) Pêssego em calda é processado (adição de açúcar). E) Pão doce é ultraprocessado ou processado, conforme formulação; não é in natura.
Referência: Ministério da Saúde – Guia Alimentar para a População Brasileira, 2ª ed., 2014.
Resolução comentada do VaiConcursos.